【大纪元2021年10月19日讯】（大纪元记者叶泽宇香港报导）消委会测试了市面上60款预先包装饼干，发现全部验出在加工过程中产生的污染物，其中超过七成（46款）更验出含环氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺3种污染物。另外有八成半饼干属高脂、高糖或高钠。消委会建议消费者注意进食各式饼干的健康风险，不宜将饼干作为正餐，而业界须改善生产过程及品质监控等。
消委会今次测试的饼干样本涵盖克力加饼、夹心饼、威化饼、手指饼、梳打饼等，发现有33款饼干样本属“高脂”，即每100克固体食物含超过20克总脂肪。当中总脂肪含量最高为“福尚之品”芝士味苏打饼干，每100克含41.3克脂肪。总脂肪含量最低的样本为“么凤士多”水点水泡饼，每100克含4.9克脂肪。
测试发现，全部饼干样本地平均钠含量为每100克含约440毫克，有13款样本属“高钠”，即每100克固体食物含超过600毫克钠，钠含量最高的样本为“Arnott’s”Country Cheese Cracker，每100克含1,090毫克钠。
在糖分方面，有27款饼干样本属高糖，糖含量超过每100克有15克的水平，其中糖含量最高的是旺旺黑白配朱古力卷香草味，每100克含42克糖。
消委会亦测试了饼干的膳食纤维含量，发现标示为“高纤”的饼干含量符合标准，但消委会提醒，过量进食饼干会同时摄取不少糖、钠和脂肪，建议市民勿以“高纤”饼干作为主要膳食纤维来源。消委会又建议消费者宜将饼干作为小食，并尽量选择低糖、低脂、低钠的饼干。
全部饼干样本验出污染物
消委会测试发现，全部饼干样本均验出在加工过程中产生的污染物，有56款样本含氯丙二醇（3-MCPD），含量介乎每公斤15微克至2,000微克，含量最高的饼干是“Essential Waitrose & Partners”的波旁牛油饼干及“美味栈”葡萄燕麦咸饼干。
有报告指长期摄入过量的3-MCPD会损害肾脏的功能、中枢神经系统，及影响雄性的生殖系统。根据欧洲食安局建议，一名60公斤成人，每日最高可摄入的份量不应多于120微克，进食8块上述的“美味栈”饼干便超出指标。
消委会在54款饼干中验出环氧丙醇，含量介乎每公斤11微克至3,900微克。动物实验显示环氧丙醇有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性，亦是基因致癌物。消委会期望港府能参考其它地区的做法，规管3-MCPD等污染物，同时向业界提供协助。食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）已在2019年推出降低GE和3-MCPDE的实务守则。
另外，检测亦发现55款样本检出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至620微克，其中有4款一般饼乾和威化饼样本、及有3款克力加饼样本含量超出欧盟的基准水平。有研究显示丙烯酰胺亦属基因致癌物，长期进食摄入会引致生殖及发育问题。消委会建议香港当局参考欧盟做法，对薯片、饼干、克力加饼等，加入丙烯酰胺的基准水平，同时协助业界改良食品，加强保障香港食物安全。
消委会亦发现有8款样本验出含防腐剂或抗氧化剂，虽然含量没有超出法例规定，但有5款饼干无在配料表上标示相关成分，消委会认为情况不理想，预先包装食物须标明含添加剂，否则可能违法。◇
责任编辑：李薇
