【大纪元2021年05月18日讯】（大纪元记者叶泽宇香港报导）消委会最近测试市面上40款天然及加工芝士，发现有超过七成（29款）芝士属高脂，近六成（25款）属高钠，有四成半（18款）同属高脂及高纳，只有一成芝士（4款）不属高脂或高钠。
消委会测试的样本包括28款天然芝士，以及12款加工芝士。测试发现有九成（36款）芝士属“高钙”（每100克含有超过240毫克钙），及“高蛋白质”（每100克含有超过12克蛋白质）。
天然芝士组别的平均蛋白质含量（22.5克）较加工芝士组别（17.6克）高。消委会指，不少家长都有让子女食用芝士的习惯，以摄取蛋白质及钙促进发育，但检测发现儿童幼儿加工芝士的平均蛋白质含量最低（14.0克）。其中蛋白质含量最低的1款儿童幼儿加工芝士样本（10.4克），其钙质含量亦为各样本中最低（199毫克钙），若以儿童进食1份食用份量（12克）计算，仅会摄入约24毫克钙质，占中国营养学会建议的1至3岁幼儿每日推荐摄入量（600毫克）的4%。
制作天然芝士时会加入食盐，以调节味道，杀菌、控制风味、去乳清及中和苦味。但测试发现有25款芝士属“高钠”，即每100克含有超过600毫克钠。其中钠含量最高的是“安怡”样本，每100克含1,660毫克钠。40款测试样本中，只有“雪印”不属于“高钠”食物。
测试亦发现有29款芝士属“高脂”，即每100克含超过20克总脂肪。其中总脂肪含量最高的是“city’super”样本，每100克含有37.7克；它同时是饱和脂肪酸最高的芝士，每100克含有22克。反式脂肪酸含量最高的是“YATA”样本，每100克含有1.9克。而最低脂的芝士是“芝司乐”样本，每100克含13.4克总脂肪，但不属“低脂”食物。
消委会发现有4款芝士测试含有至少0.3克反式脂肪酸，唯预先包装上标示含量为0，包括“Essential Waitrose & Partners”、“Organic Valley”、“Tillamook”及“Sargento”，消委会已转交当局跟进。
测试亦发现有1款非发酵的水牛芝士“Deliziosa Mozzarella Filone”，每克含1,300万菌落形成单位，超出指标，卫生情况属不满意，已经转交食物安全中心跟进。◇
责任编辑：李薇
