蔬菜汤 自己动手做 不发胖 还能顾血管

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【大纪元2月2日讯】(自由时报记者罗碧/台北报导)气温降低,让人食指大动,忍不住想要围炉取暖,吃吃喝喝。一不小心,就会脸圆、腰粗,更具份量。营养师建议民众,要想满足口腹之欲,又不想赘肉上身,不妨自己动手煮蔬菜汤,既省钱又不伤身,一举数得。

  台北台安医院妇女体重控制班营养师林佳姿表示,冬天是最好的减重季节,因为人体本身就有基础代谢率的机制,平常养成饮食控制及运动习惯者在冬天更容易消耗热量。

 但很多人在冬天天冷时胃口更好,多吃麻辣锅、姜母鸭等高油脂、高热量食物,脂肪就容易堆积在体内。
 
 林佳姿建议,不妨自己动手煮蔬菜汤,既可以喝热汤取暖,又有饱足感,且不易发胖;半夜感到肚子饿时,喝一杯脱脂牛奶,吃廿公克坚果类的食物,既有饱足感,也可以防止骨质疏松及心血管疾病的发生。
国外研究发现,不能把坚果类食物看成是油脂类食物,其实它是单元不饱和脂肪酸,一天摄取廿公克至廿五公克的坚果类食物,大约五十三颗南瓜子,或是十六至十七颗开心果,反而对健康有益。

 台北医学大学附设医院传统医学科主治医师张家蓓建议民众,可以减脂火锅汤包代替一般高汤锅底,结合桂尖、麦冬、玄参、生地等药材,可以温通经络,加速血液循环,增加基础代谢,有降脂效果。

 此外,在吃火锅时,要在还未放肉类或加工食品时,先把汤舀好,这样才能避免喝进太油及高普林的汤。火锅料的食材应先放较硬的食物,如冻豆腐,然后才放比较软的食物,如百页豆腐或是嫩豆腐;尽量选择新鲜食物,少用加工品;调味料以低油、低盐为主,尽量减少沙茶酱的使用。
(http://www.dajiyuan.com)

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