【大纪元2月2日讯】(自由时报记者罗碧/台北报导)气温降低，让人食指大动，忍不住想要围炉取暖，吃吃喝喝。一不小心，就会脸圆、腰粗，更具份量。营养师建议民众，要想满足口腹之欲，又不想赘肉上身，不妨自己动手煮蔬菜汤，既省钱又不伤身，一举数得。
台北台安医院妇女体重控制班营养师林佳姿表示，冬天是最好的减重季节，因为人体本身就有基础代谢率的机制，平常养成饮食控制及运动习惯者在冬天更容易消耗热量。
但很多人在冬天天冷时胃口更好，多吃麻辣锅、姜母鸭等高油脂、高热量食物，脂肪就容易堆积在体内。
林佳姿建议，不妨自己动手煮蔬菜汤，既可以喝热汤取暖，又有饱足感，且不易发胖；半夜感到肚子饿时，喝一杯脱脂牛奶，吃廿公克坚果类的食物，既有饱足感，也可以防止骨质疏松及心血管疾病的发生。
国外研究发现，不能把坚果类食物看成是油脂类食物，其实它是单元不饱和脂肪酸，一天摄取廿公克至廿五公克的坚果类食物，大约五十三颗南瓜子，或是十六至十七颗开心果，反而对健康有益。
台北医学大学附设医院传统医学科主治医师张家蓓建议民众，可以减脂火锅汤包代替一般高汤锅底，结合桂尖、麦冬、玄参、生地等药材，可以温通经络，加速血液循环，增加基础代谢，有降脂效果。
此外，在吃火锅时，要在还未放肉类或加工食品时，先把汤舀好，这样才能避免喝进太油及高普林的汤。火锅料的食材应先放较硬的食物，如冻豆腐，然后才放比较软的食物，如百页豆腐或是嫩豆腐；尽量选择新鲜食物，少用加工品；调味料以低油、低盐为主，尽量减少沙茶酱的使用。
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