【大纪元4月11日讯】(自由时报记者黄郁心╱台北报导) 正带动流行，从优格乳酸餐饮，到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食，让现代人在速食中也能营养巫，轻松用餐。
和风轻食概念
来份寿司饭吧！
轻食主义在日本持续发烧，清淡爽口的鲜食概念也延续至台湾。营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。
其中，寿司所附有的健康及美味本质，相当符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念，使它永远位于轻食主义的用餐首选，也是大人及小孩甚至上班族的最爱！
爱买公关经理严必文指出，根据资料统计，春夏季寿司的销量会比秋冬两季至少成长百分之二十五，除了许多主妇会选购组合包给全家人享用之外，不少年轻的女性上班族也会购买自己喜欢的口味，做为低卡路里的正餐。
有鉴于这样的消费趋势，爱买在春夏时也特别增加海鲜及青蔬食材的寿司，让食用者与季节同步享受到美味食材！目前的寿司选择有以芦笋作为主要材料、完全享受籚笋原味的玉芦笋香；还有高度营养的紫米稻禾及以山药泥包卷住整个寿司的元气卷。
另外7-11现正推行的“和风轻食新食感”，公关专员徐崇岚表示，采用自澳洲进口天然海盐制成的三角御饭团，热量仅200卡左右，可作为早餐或午餐的新选择；天然海盐采集自南极深海海水，利用天然日晒的方式制成，含有更多微量元素及矿物质。
除了御饭团，还可另外搭配一款味噌汤，如架上时常缺货的“油豆腐味噌汤”或“长葱豆腐味噌汤”。这两款都是由日本国际采购进口的杯汤，严选日本信州味噌，味道香醇道地，且热量超低，一餐下来还不到300卡，目前已经成为许多上班族喜欢的组合。
为了克服单一轻食较难获得青睐的疑虑，全家推出精选市面上最受欢迎的寿司总类，以组合餐概念推出，包括稻荷寿司、鲔鱼寿司、紫米寿司、蟹肉花寿司等。每一种都可以满足想大啖美食的味蕾。除了三角饭团，莱尔富于今年引进日本超红的圆形饭团，行销专员陈培胤表示，莱尔富首度以“小樽屋圆太郎”之名推出圆形饭团，一上市即为国内轻食市场掀起风潮，以其具特色的饭团体，呈现出大主菜的饭团革命。
改良新风味
轻食面点
以爽口为主，加入创意料理的概念，沙威玛烧肉铁板面由此诞生，全家公关专员叶青蓉表示，这款轻食是由日本热卖商品 “炒面面包”改良，以台湾人熟悉风味铁板面入馅。美味烤肉片与铁板面组合，卖相丰富，低卡但也很有饱足感。
番茄在春天也是常被引用的食材，与意大利面超速配！OK公关专员黄秀媛特别推荐以番茄酱汁为基底，加上碎肉末洋葱等，做成肉酱的番茄肉酱意大利面。番茄的鲜甜经过烹煮，毫不保留地都在酱汁中呈现绝佳美味，是很适合春天享用的轻食。
一向在面点市场占有一席之地的“凉面”，也是轻食界的大王。各式各样口味的凉面，只要面条本身够Q、够滑，加上不同口味的酱汁或配料，当成正餐或点心都可以。Tesco公关经理李如秀本身也是凉面爱好者，对于酱汁的要求也很严格，主厨们精心研发的日式和风、中式酱辣、轻爽欧式等酱汁，搭配手工凉面可吃出多样好口感，特别值得一提的是，凉面面身由精选簥麦面粉、墨鱼汁，加上各式蔬菜制成，吃起来格外香Q滑嫩！
随身携带的轻食
面包三明治
野餐必备的三明治，食用方便、适合忙碌的上班族或学生，随时都可享用又不会有汤汤水水的麻烦。青脆小黄瓜与富弹性的肉质，与面包结合的口感是让许多消费者喜爱三明治的原因。因此大润发在内湖二店特别推出独家的三明治系列，不论是以软绵绵的汤种面包为基底，加上配料的熏鸡三明治或是总汇三明治，内含口口扎实的球状火腿，都是附近上班族的午餐首选，也有些家庭主妇会买回当成小朋友的轻食点心或消夜呢！
〈轻食创意小食谱〉
优酪入菜
美味新食尚
优酪饮料也可以当成轻食的主要材料？除了促进肠道蠕动、培养好菌等特点，若能巧妙地融入料理之中，更能吃出美味的酸甜滋味，与水果、海鲜可说是绝佳的组合。更可化身为蘸酱或调味料，创造另一种独特口感。
菲比寻常海鲜盅
份量：一人份
材料：原味比菲多（500CC )1/3瓶、虾仁5只、西洋芹半支、白煮蛋半粒、美乃滋适量、胡椒及盐少许、红苹果与青苹果各一粒、鱼子酱少许
做法：
1. 虾仁烫熟后泡冰水切丁
2. 苹果切丁后泡冰盐水，以防氧化变色
3. 白煮蛋、西洋芹刨表皮切丁
4. 1、2、3料加美乃滋、比菲多、胡椒与盐拌匀后，加入挖洞的苹果内
5. 最后将鱼子酱点缀其上
Baby-face意大利面
份量：一人份
材料：比菲多半瓶(500cc)、意大利细面(Angel Hair)、鲔鱼罐头半瓶、洋葱末50g、黑胡椒少许、鲑鱼卵少许、巴西里末少许
做法：
1. 将洋葱末、鲔鱼、黑胡椒、比菲多拌匀
2. 意大利面煮熟滤干上盘，倒入1料后，洒上鲑鱼卵与巴西里末
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