【大纪元4月7日报导】(据中广新闻张文禄报导)馒头面条等主食都被查出添加防腐剂，民以食为天，民众该如何自保？台中县卫生局食品卫生课课长(陈玉楚)表示，由于加工食品大多添加防腐剂，因此，多选择新鲜天然食材，可以减少防腐剂的摄取。
防腐剂种类很多，台中县去年光是处罚违规添加防腐剂的案件，金额高达数百万，一般鱼肉炼制品、花生酱、酱菜类、以及肉制品，鱼贝类干制品、大多会使用己二烯酸、己二烯酸钾，去水醋酸钠一般用于干酪、乳酪、奶油，腌渍的蔬菜、果酱、果汁、碳酸饮料也会使用苯甲酸、己二烯酸、己二烯酸钠，政府都订有使用剂量，标准比其他国家都严格，不过，由于，每个人到底会摄取多少，无从计量，台中县卫生局食品卫生课课长陈玉楚表示，多选择新鲜天然食材，可以减少防腐剂的摄取。
各种防腐剂当中，己二烯酸对人体影响较小，代谢之后会转化为二氧化碳排出，而毒性较强的去水醋酸钠，对人体的负担最重，而且因为无色无味，经常被业者使用。
