香菇小档案：
香菇为高蛋白，低脂肪的食物，医学研究证实，香菇的多糖体及孢子，能提升免疫力，有抗病毒、抗癌的功能亦能降低血胆固醇，改善动脉硬化及高血压。
材料：
大朵新鲜香菇、豆腐2块、香菇末、姜末、马铃薯粉、Pizza丝。
调味：
少许盐、太白粉、素蚝油1大匙。
作法：
1、将豆腐捣成泥，加入马铃薯粉、香菇末、姜末、素蚝油1大匙拌匀备用。
2、香菇去蒂擦干水分，先洒少许盐，再洒上少许太白粉，填入豆腐泥，洒上Pizza丝，即可入烤箱上下火各170度，烤约6上色即可。
贝叶莲心：
烤箱时间依各人使用烤箱不同而有所不同，原则上以上色即可（考箱要先预热，火力不要太强怕上下已焦，中间未熟）。@
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