素炒什锦 菠菜绿豆芽

主料：

　　绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻

　　调料：

　　芝麻油、盐、天添鲜

　　操作：

　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝；

　　2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透；

　　3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。

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