素食月子餐5–三鲜拉面

陈玫妃.施建玮

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材料:
玉米笋… 3支
红甜椒… 1/3个 
黑木耳… 2朵 
香菇丸… 2个
海藻面… 100g

●中药:
杜仲….. 2钱

●调味料:
盐……. 1小匙

作法:
1. 玉米笋洗净,切小块;红甜椒洗净,切条;黑木耳洗净,切小块。
2. 杜仲入锅,加水2杯,煮沸,转小火续煮约15分钟,沥取汤汁。
3. 汤汁入锅,加入玉米笋、红甜椒、黑木耳及香菇丸煮熟,以盐调味,盛碗。
4. 海藻面放入滚水中煮熟,捞起,装入碗中即可。

三鲜食材可自由变换,如:红萝卜丝、青江菜、山药…等,但是不宜放入性较冷的食材,如:白萝卜、苦瓜、荸荠等。

■ 玉米笋含有大量的淀粉、维生素E,可健脾开胃、帮助消化,增强产后的体力;红甜椒含有丰富的维生素A、C及膳食纤维,可消除产后疲劳、保护视力;黑木耳含铁量高,且有丰富的纤维素,以及特殊的植物胶质,可补血、促进肠道蠕动、帮助排便;海藻面含有钙、钾、铁质及植物纤维,可帮助消化,预防产后贫血;杜仲补肝肾、强壮筋骨,可改善产后腰酸背痛、筋骨无力的症状。@

转载自台视文化出版–【100分素食月子餐】

(http://www.dajiyuan.com)

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