【大纪元7月19日报导】（中央社记者韦枢台北十九日电）消费者偶尔会在市场看到淡红色或淡紫色玉米，虽然口感较一般玉米好一点，但总有籽粒不够大、穗轴大、果皮厚等缺点，行政院农委会农业试验所作物组资深研究员谢光照花了八年时间，融合海峡两岸玉米品种优点，培育新种黑糯玉米，改善缺点，在色泽、嫩度、风味和口感上勘称一流。
行政院农委会今天在台大医院国际会议中心举行“2007农业技术交易展”，多达百项由农业研究人员研发出来成果展示在国人面前，同时等待有兴趣的厂商提出技术移转要求。
台湾最多见的是白色玉米或黄玉米，极少见到一些新种玉米问市，谢光照表示，黑糯玉米其实是开放大陆探亲之后，一些老兵从中国大陆带回台湾的品种，当时在苗栗后龙地区种植最多。
不过，橘逾淮为枳，带回台湾种的中国黑糯玉米品种，果皮厚、残渣多，不易消化、果穗有长有短，品质控制不好，无法在市场上长久鼎立。
谢光照搜集了五百多种玉米品种，耐心地用不同品种杂交试验，希望能培育出最佳品种，经过八年的培育后，集结了中国大陆和台中县大里市一位农民的玉米品种，终于产出最令人满意的黑糯玉米。
这个命名为台农五号的黑糯玉米果穗约20公分，籽粒占整个果穗的70%，穗轴非常小，乳熟期籽粒糖度为8.3度，果皮厚度142um，生理成熟的干燥籽粒果皮厚度为50um，果皮含量约5%。
他说，采收适期为果穗有三分之二籽粒颜色转为淡红色或紫色，如果再种久一点，颜色甚至会转为深红色或黑色，虽然长得较久，可能吃起来会老，不过谢光照试验过，稍老的玉米煮上三十分钟之后，Q度更是一级棒，或磨碎后用开水冲成玉米粥当早餐，营养更丰富。
他说，黑糯玉米的果皮有花青素，具有抗氧化作用，曾有一位嘉义大学的教授拿黑糯玉米与山药的抗氧化能力相比，两者几乎一样，显然黑糯玉米不但口感好，更具有相当程度的效用，值得推广种植。
