材料：
1、面粉 300克
2、牛绞肉一斤
3、鸡蛋一个
4、葱四两 (切成葱花)
做法：
(一) 活面
1、170cc 的水(2/3在锅中烧开) 1/3冷水，将面活成团
2、面团均匀且光滑，搁置一小时以上 (醒面)
(二) 前制工作
1、牛绞肉加入葱姜水150cc，分批加入，搅拌出黏性，加入一小匙盐，少许酱油，一个蛋，一汤匙太白粉，一汤匙麻油搅拌均匀。
2、葱花切细末。
3、拌入牛绞肉中，揉成10等份圆丸子，放入冷藏，15分钟(如黏性够酱不必)。
(三)
1、活好的面揉成长条，分成10等份，每一等份压扁,杆面棍杆出中间厚，外边薄的状态。
2、取一牛肉馅料放置杆好的饼皮中间，包成包子状，收口一定要密实，翻个面，压成圆饼状， 十个都做妥(可以芳入冷冻柜中)随时想吃就可自己动手煎出香喷喷的馅饼了。
(四) 取一平底锅，锅中放入油，馅饼放入，转小火，慢慢的煎熟，大约10分钟即可翻面，反面再煎5分钟，见到饼的边缘都透明色即可已完成了，配上一碗绿豆小米粥，一个凉菜，一盘卤味，如何! 在家也可以做到呀。@*
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