【大纪元6月20日讯】(大纪元记者徐乃义文字、摄影桃园报导) 红麹被认为可以降低胆固醇！桃训中心农特产品酿造班第7期的20名学员，廿日结训以酿造班习得制作红麹的技巧，加入其他食材做成一道道令人食指大动的创意美食端上桌，兼具美味与养身的料里，博得在场亲友们的大力赞扬。
红麹因为健康饮食的观念日益被国人重视，被运用在食材料理中。由桃园职业训练中心与中华农特产品生产加工酿造协进会合作办理的农特产品酿造技能训练，学员为庆祝结训，以学习酿造红糟、酒及食用醋等技能，制成一道道美味好吃的料理端上桌，有红麹制造的馒头与油饭，加入米饭发酵后制成的韩国泡菜，用发酵的米麹制成的腐乳肉、另外还有梅子醋冻、红糟鸭、红麹双色鲜笋、蔴油菇酒汤、蔴油烧酒鸡、花生猪脚、养身五行汤及健康纳豆等共20道佳肴。
结训毕业的徐纲鸿，中兴大学生物产业机电工程硕士班毕业，兴趣却是爱好种香菇，在班上有‘香菇达人’的称号，原本毕业后即在电子工厂担任制程工程师，因为志向不合，不顾家人的反对，在工作三个月后放弃高薪工作，到酿造班来学习一技之长，结训后将转往台中县新社乡应征种菇人的工作，薪水仅二万多元。
为何因为喜欢香菇而屈就低薪？他的回答是，香菇很健康且生长快速，未来也会融合所学并自行创业，透过将菇类农产品加工，发挥其最大的经济效益。
桃训中心主任张新堂表示，职训中心最主要的目的就是在提供就业市场中需要的人力，未来桃训也会积极提供桃、竹、苗区域的人力需求，扮演劳动供应的角色，配合产业人才缺口及需要，办理不同职类课程，让更多失业或有需要的民众参与训练，投入就业市场。
欲加入桃训中心职业训练课程者，可上桃训中心网站报名http://www.tyvtc.gov.tw/，语音报名专线：03-4851508，传真报名专线：03-4855973。(http://www.dajiyuan.com)
