材料：
小黄瓜半条、红萝卜1/5条、绿豆宽粉条一把，洗净切丝备用。
调味料：
大蒜一粒
麻油小半匙
酱油半匙
海盐 1 匙
黑醋1/2匙
大蒜切碎放入小碗加、麻油、海盐 1/2 匙、酱油腌 15分钟。
作法：
1.黄瓜、红萝卜切丝用海盐1/2匙拌揉至软。
2.绿豆宽粉条放入滚水中水一滚开立即关火，泡软透明即可用漏勺捞出放在1/2小碗的冷开水中浸泡5分钟捞出铺盘，上铺黄瓜丝、 红萝卜丝上桌时，淋上调味料。喜欢吃辣的就淋一点辣油或者辣椒酱(油)。
3.绿豆是清凉解热解毒的夏季圣品，绿豆淀粉制成粉皮宽条，拌多种调味料，是夏天食材佳品。
4.喜欢吃非常冰凉，可以先放到冰箱冰。吃之前从冰箱拿出来。这道菜不但是夏季的凉菜，也是下酒的好菜，开胃去油腻清爽的菜。
秘诀：
1.水开了放绿豆宽粉条滚一下就行关火，用泡的泡到软，煮太久会烂掉。临上桌时再淋上一点调味料，可以保持它晶莹的色泽，又可以吃到它的味道。因为先把调味料淋上去，看起来就没有那么漂亮。大蒜切好先在调味料中腌过，吃起来不那么辣，和调味料的味道融合。
2.调味料放到一个小碗里面搅拌。淋调味料要小碗把提高一点，提高一点的时候，一边用筷子搅，一边淋下来，这样转圈淋，调味料就会淋得很均匀。
3.可依个人喜好可以加鸡肉丝…等食材。
4.不吃大蒜的可以用芝麻酱加冷盐水调做酱汁。@*(http://www.dajiyuan.com)
