【大纪元7月27日讯】英文中“Waterzooi”一名词来自荷兰语de waterzooi，法语名字叫Waterzooi de Volaille a la Gantoise。它是比利时餐厅的一道正宗名菜，西餐中已广泛流传。许多来比利时浏览的宾客，都特别希望能够品尝比利时的正宗地方名菜。那么，我向您推荐这道“Waterzooi”。
Waterzooi是一道正宗名菜，以鸡肉为主，多汁并添加有多种蔬菜，所以称之为“多汁菜蔬奶油鸡”。
Waterzooi起源于中世纪比利时根特地区，比利时人又称之为根特的Waterzooi(“Gentse Waterzooi”)。最早人们将根特淡水河中的鱼，虾等为主料，添加蔬菜，土豆，奶油做成美味的Waterzooi正餐，后来由于河水被污染，淡水鱼被鸡肉或海鱼替代。Waterzooi在西餐里已是一道正餐并且在流传中已有改良，常见的有以鱼肉代替鸡肉的也称Waterzooi。
无论是本国游客还是外来佳宾，当他们来根特城市观光时，都渴望点一道正宗原味的“Gentse Waterzooi”佳肴品尝，喝一杯地道的比利时啤酒(比利时啤酒在世界上也同样享有盛誉)，搭配比利时美味炸薯条，真不失为一良机。它也给您的游览增添了地方饮食文化的特色。还未曾品尝过此佳肴的朋友们，您不妨按照以下菜谱试一试吧。
正宗的根特Waterzooi(“Gentse Waterzooi”)的制做方法:
食材(4人份):
30克黄油，一只大肉鸡，2个鸡蛋，100毫升奶油，香芹(欧芹peterselie)，欧百里香(tijm)，盐，胡椒；
蔬菜：2颗韭葱(扁叶葱)，3根胡萝卜，芹菜，2-3个元葱(洋葱，葱头)，2个大土豆。
制做：
1.做调味汤：鸡放进大锅加水，再加入盐、胡椒(粉)、欧百里香，用微火煮直到煮开；将鸡切块，汤备用；
2.将30克黄油放入平底锅内，微火熔化后加进切碎的扁叶葱、元葱、切好的胡萝卜和芹菜，但不要煎炒到颜色变为棕色；
3.将鸡块放入平底锅内，蔬菜在下，鸡块在其上，炖15分钟，但不要炖到颜色变为棕色；
4.取两只鸡蛋蛋黄与奶油和切碎的香芹一起搅拌后加入到调味汤内，微火煮直到汤变浓稠；
5.煮浓的调味汤汁浇到鸡块上，最后加入切成小块的土豆，一起焖炖；
6.待土豆熟了之后，再加入适量的盐和胡椒粉以增添美味。一道正宗的Waterzooi制作完成。
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