【大紀元2015年06月27日訊】（大紀元記者李默迪綜合報導）2015年世界博覽會在意大利米蘭舉辦，主題是「潤養大地，澤給蒼生」，涉及內容包括技術、創新、文化、傳統和獨創性，及其如何與飲食相協調。商家已經注意到，食品流行趨勢正在發生變化，年輕一代正在起主導作用，他們更關注健康和天然的食品。
密歇根州立大學網站24日報導，麻省理工學院教授卡羅·拉蒂（Carlo Ratti）表示，每種產品都有自己的一個「故事」，除了產品來源外，有關健康方面的信息也很重要，特別是對於千禧一代，即上世紀80年代以後出生的人群，他們更為關注。千禧購物者代表了一個日益增長的未來客戶群。另外，生產過程對環境的影響也受到關注。
在今年的世界博覽會上，各商家在博覽會上透過視頻，展示食品從種植到分銷整個過程。他們強調「巨量資料」的重要性，應用科技方法來推廣銷售。對於食品購物者來說，數據資料的指數式增長和可用性對他們的影響，超過了商品上的標籤。
千禧一代引領當今食品消費趨勢——健康、天然
許多零售連鎖公司意識到，千禧購物者的飲食種類和消費習慣將會影響全球食品業。千禧購物者將主導食品發展趨勢，他們的品味已經同老一輩不一樣。另外，本國產和手工製作的商品也對千禧一代也很有吸引力。
烹飪博客博主喬希•謝勒（Josh Scherer）說，目前大型賣場正在重新調整貨架，突出有機食品和各種健康食品。比如，Target新近聘用CEO布萊恩•康奈爾（Brian Cornell），目標是提升食品銷售額。
謝勒給出的策略之一是，推廣更健康、更新鮮的食品吸引顧客，從而帶動其它種類商品的銷售。康奈爾近日也對《華爾街日報》說，目前消費者青睞較小品牌的有機食品。
商業記者Jeff Daniels說，許多老牌食品公司從創業之初就是迎合老一輩人的口味，但現在主導市場潮流的是年輕一代，所以這些老牌食品公司可能會逐漸走衰，兩個辦法可以改進——創新或併購。
比如，美國知名罐頭湯生產商金寶湯公司（Campbell Soup Company）從2005年以來，其罐頭湯產品銷售額下降了13%。目前金寶湯公司開始轉型，以適應消費者品味的變化，先後收購了新鮮果蔬飲品公司Bolthouse Farms，有機嬰兒食品製造商Plum Organics公司，並即將收購新鮮沙司辣醬品牌Garden Fresh。
美國卡夫食品有限公司（Kraft Foods）2003年收購了Back to Nature品牌系列，該品牌食品的特點是天然、加工工序少。可口可樂2011年收購了有機瓶裝飲料公司Honest Tea。百事公司2007年收購健康飲料公司Naked Juice。
2014年，通用磨坊（General Mills ）8.2億美元買下有機食品生產商 Annie』s。今年5月，美國荷美爾食品公司（Hormel Foods Corp）以 7.75億美元收購自然有機肉類加工公司 Applegate Farms。
荷蘭合作銀行（Rabobank）調查發現，較小規模的食品公司有能力識別當前產品趨勢，能夠更快開拓新興市場。調查結果強調，當前的產品趨勢是由千禧一代主導的，他們對社交媒體的應用起到了很重要的作用。
責任編輯：林妍
