【大纪元3月11日报导】（中央社记者陈虹瑾台北11日电）黑巧克力搭成台北101模型，上面点缀白巧克力雕成的台湾凤蝶，旁边还有手工拉糖制作、晶莹剔透的蝴蝶兰；这座巧克力工艺品由19岁的施捷宜所创，在世界甜点比赛拿下第5名。
施捷宜去年自台北市开平餐饮学校毕业，日前赴匈牙利，以现场表演方式，用巧克力工艺品“NewFormosa Taiwan”在世界甜点联盟青年锦标赛（UIPCG）拿下第5名，创下台湾参加这项国际比赛的最佳成绩。
施捷宜表示，创作这座高130公分、重达9公斤的巧克力工艺品，想呈现台湾之美。她以黑巧克力做成台湾醒目的台北101，周围缀以白巧克力制成的竹子、花朵与台湾凤蝶，并喷上色彩缤纷的食用色素；还以白巧克力雕成朱铭的作品“太极”，以难度极高的手工拉糖捏成蝴蝶兰，展现台湾特色。
除巧克力工艺品外，施捷宜还在比赛时制作绿豆糕、台湾黑熊造型的杏仁膏，并以新鲜台湾水果为食材，制作香蕉巧克力蛋糕与芒果冰淇淋。别具巧思的她，还特别研发“梅子绿茶”与“咖喱柠檬”口味的巧克力，深获评审青睐。
施捷宜表示，练习的过程很辛苦，光是赛前用来练习的巧克力材料，就要价新台币30多万元。她说，赛前每天清晨6时出门、深夜12时以后才回家，若遇到无法突破的瓶颈，还会偷哭。
施捷宜说，正式比赛时，匈牙利天气太干冷，害得她当场鼻血直流，现场人员连担架都抬到她身边，打算将她送医；但她坚持现场止血、完成比赛，“因为这是我的梦想”。
施捷宜的父亲施建发是有名的中餐师傅。施捷宜说，小时候不常看到父亲，“因为爸爸都在电视上和报纸上，好帅”。
施建发则说，餐饮之路太辛苦，原本期望女儿乖乖念完高中、大学；但她为学餐饮，发动“家庭革命”，最后只好让她就读餐饮学校。
谈到未来，施捷宜说，要继续朝梦想迈进，希望前往法国餐饮学校求学，精进厨艺。
