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美食佳餚

燉牛肉獨家祕方隔夜加熱更好吃

燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

燉肉牛肉紅酒燉牛肉獨家祕方

2022年01月23日 8:58 AM

烘培必學！蛋糕基底「海綿蛋糕片」這樣做

「來做蛋糕吧！」看起來美味可口的蛋糕，其實只要有3個基本材料就能做成；海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料（如當季水果）。《免烤模！大人感裝飾蛋糕》一書中，詳細介紹製作蛋糕基底「海綿蛋糕片」的做法和注意要點，讓新手初次就可以優雅上手。即時沒有烤模也不用傷腦筋，只要運用烤箱內的烤盤做成片狀，在經過工具裁切，就可以變化成圓形、圓頂等各種形狀的蛋糕。

蛋糕烤模海綿蛋糕海綿蛋糕片麵糊

2022年01月21日 9:24 AM

老屋內的超級蔬菜庫南台灣蔬食餐廳饗宴

「自然熟蔬食」，用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，還有義大利麵相當精湛，如「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。

蔬食餐廳老屋藏好味義大利麵拿坡里蘑菇青椒麵羽衣甘藍酪梨沙拉

2022年01月05日 10:00 AM

豬肉好吃1關鍵學會5招肉質香嫩無腥味

豬肉好吃有一個關鍵是必須先去腥味。豬肉去腥味有技巧：不同的部位、不同的做法有不同的去腥方法：帶皮五花肉、豬排骨或不帶皮豬肉、凍豬肉快速解凍去腥、豬肉餡去腥以及裡脊肉、精瘦肉醃製去腥法，掌握這些技巧，你烹飪出來的肉才會不乾不柴，香嫩可口。

豬肉去腥味凍豬肉解冻豬肉餡去腥五花肉去腥里脊肉

2022年01月03日 3:31 PM

普通平底鍋就能做的「聖誕樹鬆餅」親子同樂！

以杉樹為靈感而誕生的聖誕樹鬆餅！如果只是用加了抹茶粉的麵糊烤出綠色鬆餅，那就太普通了，因此我刻意把綠色做在打發鮮奶油上。鬆餅、水果、綠色鮮奶油，妝點出滿滿的耶誕氛圍。

聖誕樹鬆餅鬆餅聖誕節草莓

2021年12月21日 11:16 PM

多喝也不怕胖 DIY高纖低卡玉米濃湯

減重時挑選食物特別重要，高熱量、高油的食品都需要避免。然而，人難免有口腹之慾，尤其是炸物或是濃湯，味道濃郁會讓人懷念。減肥，真的不用餓肚子！如果想吃就吃吧！知名網紅波痞表示，運用「作弊料理」來維持身材就可以避免吃下去「地雷食物」，例如濃湯的勾芡原本使用太白粉製作，那就改用洋車前子穀粉取代，同時還促進身體排便，一舉兩得。

玉米濃湯玉米筍洋車前子殼粉勾芡高纖低卡 DIY 蛋花玉米筍濃湯

2021年12月20日 8:17 PM

【泰式料理】九層塔雞肉綠咖哩香氣濃郁

南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們，尤其是在疫情期間特別讓人嚮往，因為人和人之間的聯繫頻率減少，到戶外的機會也隨之降低。現在，「宅」在家就可以把溫暖和溫馨帶進來，自己動手下廚做「泰式料理」一點都不困難。綠咖哩、椰奶等入菜就很有泰國味，而且只要4樣食材就可以做出來一道菜來，非常簡單方便！

綠咖哩炒河粉泰式料理異國料理九層塔雞肉綠咖哩

2021年12月17日 9:26 AM

【熱炒料理】爽脆清香又營養地中海蔬食鍋

結束了一整天的工作，回到家還要準備晚餐，是否感到心有餘力不足呢？《一鍋搞定！美味炒鍋料理40道》這一本書中提到，「炒鍋料理」解決了這一項難題，只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油，倒入鮮切蔬菜大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。而且，快炒鍋用途廣泛不論煎、煮、炒、炸、燉、蒸，甚至可以煙燻，只要掌握了使用訣竅就能省時省力。

地中海料理橄欖油蔬食異國料理

2021年12月16日 10:55 PM

一鍋料理 15分鐘完成健康美味的雞肉炒麵

再忙，也要好好吃一頓飯。但是只要想到吃一頓飯要備料、烹飪、收拾碗盤，讓人不免就打消了在家下廚的念頭。可是外食吃到「地雷」的食物也不少，剩食既浪費又不環保。現在，想要照顧好自己和家人的健康，備餐上兼顧方便與縮時，那就把「炒鍋料理」的秘訣學起來，只要一支炒鍋，從備料到上桌只要15分鐘就完成新鮮、營養又多變的菜餚。

炒麵炒鍋一鍋料理雞肉炒麵

2021年12月15日 2:23 PM

【低醣生酮食譜】香酥夠味韓式泡菜煎餅

生酮、低醣的好物—韓式經典料理「海鮮煎餅」！但是，煎餅是運用大量麵粉和大量油類才煎出酥脆的，是不是讓人怎麼想都是飲食控制期間的ＮＧ食物？知名網紅波痞告訴我們，試著用替代性的粉類加上泡菜，就能做出超夠味的煎餅來解饞了。

煎餅海鮮韓式料理低醣生酮食譜韓式泡菜煎餅

2021年12月12日 9:45 AM

異國料理DIY 4食材做泰式鳳梨豬肉紅咖哩

不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜。在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！

泰國菜泰國料理異國料理鳳梨豬肉紅咖哩

2021年12月11日 9:36 AM

營養師推薦瘦身湯食譜提高代謝擊退虛寒體質

抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道，正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是，吃「對」的食物，無形中改變身體的代謝情況，怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想！日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜，經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果，在家用微波爐烹調，10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯，簡單方便、營養滿分又好控制體重，一舉數得。

提高代謝虛寒體質瘦身湯減醣營養師

2021年12月07日 9:29 AM

減醣瘦身湯日模特兒每日喝1碗2週見效

沒有醜女人，只有懶女人。只要照顧好內在消化系統，健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表，「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後，體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間，只要用微波爐5分鐘就完成，一天一碗湯，在2週後就可以看到瘦身效果。

減醣瘦身湯微波爐喝湯消水腫體態變輕盈減醣瘦身湯

2021年12月06日 9:26 AM

平價食材煮出減醣瘦身湯增強免疫力改善失眠

現代人多有失眠的困擾，導致免疫力下降，身體代謝變差，因此產生各種病症。藥補不如食補，從飲食來改善身體情況是最容易的方法。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi，研發多篇「減醣消脂瘦身湯」食譜，經由日本模特兒們的嘗試，體態變得輕盈，身體狀況也變好了。

增強免疫力起司腸道健康減醣消脂瘦身湯瘦身湯平價食材免疫力下降瘦身減重

2021年12月04日 9:24 AM

蛤蝦高湯食譜簡單食材熬煮出濃郁海味

氣溫驟降，喝一碗熱湯，暖了身子也暖了胃，手腳不在冰冷，真得好幸福！但是要如何熬製美味的湯品，萃取出天然食材的精華呢？精進廚藝的秘訣就在「高湯」的製作。經由日本高湯研究家、料理研究家和醫師共同研究，在家就能輕鬆製作出簡單海味（蛤蝦）高湯，這一款食譜相當適合喜愛鮮香甜的湯頭又想溫補暖身的人。

高湯海鮮達人料理蛤蝦高湯高湯食譜蝦料理

2021年12月02日 9:27 AM

新年必吃9種食物帶來健康、好運、事業興隆

2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康，有的希望事業興隆。姑且不論迷信與否，新年的第一天若能享用帶來好運的食物，或許能讓人更堅守自己的願望。大家都希望在來年的第一天有個好的開始，新年除了吃餃子和橘子，或許可以用豬肉、德國酸菜、石榴、扁豆、鱒魚等烹調年菜，據說這些食材都能帶來健康、好運。

健康事業好運豬肉酸菜石榴扁豆鱒魚

2021年11月25日 10:13 PM

高麗菜捲好吃有祕訣只要加這一味爽口鮮香

暴飲暴食，或是身體狀況不佳時，要不要來一道營養豐富而且含有整腸健胃成分的高麗菜捲？介紹這道加了培根的簡單高麗菜捲食譜，只需要用到一顆高麗菜中8至10片大葉片，其餘的高麗菜可以用來做別的菜。燉煮到軟爛的高麗菜有多可口，不用多說，高麗菜捲另一項令人期待的重點，就是湯汁。

高麗菜捲高麗菜湯汁菜捲

2021年11月23日 9:33 AM

自製漢堡肉好吃的關鍵這步驟常被忽略

很多人覺得油炸料理太麻煩，所以不常在家裡做。但剛起鍋、熱呼呼的油炸料理，這等美味實在太誘人。裹麵衣、處理炸油，這是作油炸料理時的兩大障礙，不過，多做幾次之後就會覺得，其實也很簡單嘛。今天要不要來試試這道炸肉餅呢？而且好吃的關鍵只要一個步驟！

油炸料理肉餅漢堡排自製漢堡肉好吃的關鍵

2021年11月22日 10:22 PM

鐵鑄鍋煮咖哩湯拌飯湯品濃郁齒頰留香

時序進入冷冬，來一碗暖呼呼的湯品真得超級幸福。如果你真得很忙碌，沒有時間做一桌的菜飯，一鍋到底的「咖哩湯」是一項優質選擇。咖哩湯使用鐵鑄鍋熬煮，時間相對變短，湯頭與蔬菜的精華在鍋內會緩緩釋出融為一體，而且還能完整保留蔬菜的原型不過於軟爛，煮出來的咖哩湯頭濃郁鮮甜讓人難忘。

咖哩咖哩醬鐵鑄鍋湯品濃郁咖哩湯拌飯

2021年11月18日 9:22 AM

聖誕節「烤全雞」快速料理的秘訣

不知道是從哪一年開始的習慣，我會固定在每年的聖誕節烤全雞，為這個節日增添一些「儀式感」。我把這道菜的一些步驟予以精簡化，做起來更加輕鬆，但讓人垂涎三尺的美味依舊不變。適逢喜慶的節日到來，這道菜總是會在眾人歡欣的高呼下，被簇擁上桌，在特別的日子裡位居重要的席位。

聖誕節烤箱料理烤全雞儀式感

2021年11月17日 8:59 PM

【烤箱料理】不用開瓦斯爐烤箱也能燉排骨

冷冷的天就是要來一碗「燉排骨」暖和身子！但是小火慢燉花費時間與精力，要怎麼樣才可以「輕鬆料理」就吃到細緻口感呢？選擇鍋具非常關鍵，讓「鐵鑄鍋」來助你一臂之力，不但省略「煎排骨」的過程，而且使用瓦斯爐或是烤箱都可以讓肉質煮得軟嫩，並且保留絕佳的風味。

孜然燉排骨燉排骨鐵鑄鍋烤箱料理孜然

2021年11月17日 11:11 AM

15分鐘做出美味紅燒肉的秘訣

如果突然很懷念紅燒肉那鹹甜交織的幸福滋味，卻又沒有充裕的時間可以料理，那該怎麼辦呢？在我嘴饞的時刻，腦袋也動得特別快，於是便想出這道能夠只花你15分鐘，就能快速做出美味紅燒肉的方法。如果你還希望紅燒肉可以更加軟嫩入味，加入什麼食材可以達到極致美味？兼具傳統與現代美食的菜譜一次學起來，還可以做為三餐常備菜、便當主菜或乾燥麵，好處多多。

紅燒肉常備菜肉燥麵冰糖鳳梨

2021年11月16日 11:00 AM

「無水料理」燉雞好簡單風味鮮美不油膩

湯品的燉煮往往很難保留食材的完整原形，即時湯頭完美的融合各種蔬食的精華，但是上桌時不免在顏值上扣分，不易勾起賓客的食慾。不妨嘗試使用鐵鑄鍋烹調「無水料理」會讓一切發生改變！保留食材完整不鬆散垂手可得，而且風味深厚餘韻回甘。「無水燉雞」這一道料理只要4個步驟就可以完成，零廚藝也能輕鬆上手，趕快把食譜收納起來吧！

鐵鑄鍋無水燉雞

2021年11月16日 6:00 AM

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

如果沒有烤箱、沒有泥窯要如何烘烤「坦都里烤雞」呢？使用鐵鑄鍋吧！鐵鑄鍋蓄熱佳、容易保存食物原始風味，是烹調出極致鮮美料理的好助手。運用鐵鑄鍋烤製，烤雞一樣可以達到鎖住雞汁，保留香料與優格混合的多層次風味，保證讓你讚不絕口！

坦都里烤雞烤箱優格醃漬鐵鑄鍋

2021年11月15日 7:40 PM

富含維生素和礦物質 5種綠葉蔬菜料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蔬菜沙拉葉菜維生素礦物質健康輕食料理減壓蔬菜輕食料理綠葉蔬菜料理

2021年11月12日 9:31 AM

秋冬暖胃營養可口的鮭魚番茄燉飯

鮭魚番茄燉飯是秋冬暖胃的極品佳餚，簡單易做營養滿點。燉飯因為鮭魚與番茄的紅色滲入米飯內，形成鮮豔的色澤。富含水份的鮭魚與番茄，能夠增加飽足感，清爽的口感卻不會讓人感覺負擔。最後撒上大量的帕瑪森起士以及黑胡椒提升口感風味，作為整體的收尾。

鮭魚燉飯海鮮燉飯鮭魚

2021年10月30日 9:24 AM

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的水分較多、口味侷限，那麼想要有香酥的口感，建議可以使用烘烤的方式，這是一種異國料理常見的作法。「焗烤鱈魚」就是將起士和鱈魚包裹在鋁箔紙內，再加入一些香料和鮮甜的蔬菜如洋蔥，這樣放入烤箱烘烤，出爐就可以享用了，非常方便！義式起士烤鱈魚口味清淡的白肉魚，加...

燒烤起士烤鱈魚鐵鑄鍋魚料理

2021年10月29日 9:14 AM

自製感恩節胡桃派 8種健康食材代替玉米糖漿

熱門韓劇魷魚遊戲裡的剝椪糖圖案比賽，其實椪糖的主要食材就是玉米糖漿，同時玉米糖漿也是居家自製感恩節胡桃派必不可缺的食材，萬一臨時發現家裡沒有玉米糖漿，別擔心，還有很多食材可以替代玉米糖漿，像是蜂蜜、楓糖漿、蔗糖漿、甜菊糖等，根據不同的食譜選擇不同的替代食材，有些替代食材糖分較低、較健康，適合採用低糖飲食的人。

蜂蜜楓糖蔗糖感恩節玉米糖漿甜菊糖椪糖

2021年10月28日 3:23 PM

健康暖胃的印度奶茶濃郁辛香一喝難忘

瑪薩拉茶（Masala chai）是以印度香料烹煮的印度奶茶，風味香濃獨特且具有保健功效，是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶，而綠豆蔻最能突顯「印度風味」，是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡，來一杯濃郁的熱奶茶，健康可口又暖胃。

印度奶茶印度香料紅茶 Masala 阿薩姆紅茶奶茶瑪薩拉茶

2021年10月27日 2:12 PM

自製香蒜醬提升免疫力創意吃法驚豔你的味蕾

談起義大利麵就不能缺少靈魂醬汁「香蒜醬（青醬）」。但是你知道「香蒜醬」有多種的創意吃法嗎？只要一點點就可以變換成新的菜色，讓你怎麼吃都不膩味，怎麼吃都好吃。同時還可以製作成自己「專屬」的香蒜醬，運用調換食材的技巧，讓醬汁變成你心目中想要的樣子。「香蒜醬」百變實用、有著無限創意的料理秘訣，一定要學起來！

自製香蒜醬 DIY 青醬抗菌食物蒜頭後疫情時代提升免疫力羅勒料理秘訣

2021年10月26日 4:29 PM