【阮公子品酒乾坤】法国甫芳诗的玫瑰露西

法国南部一向被视为是秀丽诗情的田园之乡，有的是温和的地中海气候、蓝天白云与锦绣山峦，所以游法国，花都巴黎之外，南部的甫芳诗也是热门目的地，钟情美酒佳肴的朋友，更绝对不能错过。
　　

Francois Millo是那本图文并茂“Provence Food and Wine – The art of living”一书的作者，他认为“甫芳诗著名的地中海饮食的中心点，新鲜的蔬果香草、农产海鲜和佳肴烹调是世界闻名的，也是不少厨师与口饕客趋之若骛的美食天堂！”
　　
至于我，则被那儿的葡萄酒所吸引着。甫芳诗酿造的葡萄酒数量，占全法国的四成之多。说到那里的葡萄酒，不能不提露西酒（Rose），因为产量占甫芳诗酿造的葡萄酒总数的 87% ，也是全球酿造的露西酒的 5.6%!
　　
到目前为止，每年平均酿制的露西酒有一亿五千二百万支，证明此玫瑰色泽的葡萄酒不单在法国受欢迎，在世界各地亦被频频倒在酒杯里。无可否认，法国的露西酒一向被视为佳品，这相信与他们严谨的酿酒制度及要求有直接关系；也因喜爱较为清爽的法国露西酒格的人士确有不少吧！事实上，甫芳诗酿造的露西酒的甜度是没有其他国家的出品般浓艳，酒味也更扣人心弦。
　　
露西酒展露出的是不同层次的玫瑰色调：粉红、桃红、橘红和醉红，赏心悦目，难怪与性感浪漫连在一起。一杯露西在手，心境也轻松起来。悠闲的节奏及舒缓的酒性，是属于沙滩与露台的悠游时刻；是饮者坐在在太阳伞下的藤椅上，一面欣赏海洋与远山，一面啜吮着露西芳韵的片段！
　　
然而露西酒里蕴涵着的性格却绝不单薄，悦目色态的背后，是层叠的味道和口感。橘果的鲜活、桑葚的香气、莓果的甜润，在口腔里流传，实在是佐餐的佳饮。冰镇得温度恰当的露西酒是很好的迎宾饮品，与大部分的点心小吃都能配合，也适合和着沙拉、头盆类食品和海鲜同尝。不久前在我喜爱的法国餐馆Bistro Pastis 里，我便渡过了由来自甫芳诗的露西酒所带动的美酒佳肴之夜。是晚的主角是 Domaine Houchart Rose 2013 及Miraval Rose 2013 两支甫芳诗的玫瑰色露西。
　　
花香与果香飘荡的 Domaine Houchart Rose，是观娜珠(Grenache) ，西拉(Syrah)，千苏(Cinsault) ，红苏 (Cabernet Sauvignon) 的混合品， 轻盈中浮游着矿物质感，细腻可口。来自著名何里活巨星夫妇 Angelina Jolie和Brad Pitt名下酒园的Miraval 2013，在宗师级的琵润酿酒家族（Perrin Family）监督领导下酿造，鲜明果味轻传、热带橘果的汁韵清柔，辣质若隐若现，教饮者响往。
　　
新旧酒世界中的露西酒何其多姿多彩，由甜美的至干鲜的、果味浓的至花香飘的，总会有你所喜爱的。享受露西酒，不妨运用一下想像力，尽情去配试不同的食品，可别忘记品尝个性独特的甫芳诗露西酒，作为比较，也是将品酒赏肴的经验更上一层楼的好方法！@