南瓜王国六级化 吃喝玩乐通通有

施芝吟
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【大纪元2016年01月24日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)位在宜兰县壮围乡的“旺山休闲农场”,种植了来自世界各地300多种的南瓜,身为农场第二代的林致凯与林致颉(第2届百大青农之一)两兄弟,与家人共同朝向提升附加价值及食用多样性而努力,以期吸引更多游客,创造出属于壮围的六级产业。

事业受挫 经辅导改善

哥哥林致凯回乡承接事业,但是父亲深知务农的辛苦,反对儿子们也踏入,不过他与弟弟林致颉不顾反对,坚持要经营。辅大食品加工毕业的林致凯,在农场的工作以南瓜开发为主,场内的解说与栽培作业则多由弟弟林致颉来负责。

林致凯说,刚开始经营农场时面临很多问题,也找不到方向,一度想要放弃。回乡的第一个月遇到台风,水淹到胸口,瓜都泡烂了,损失惨重,便开始否定当初的选择,有时也会因为被客人占便宜而心情不好。他表示,当时多亏农委会花莲区农业改良场给予协助及心灵上的辅导,让他们有往前的力量与信心。

而林致颉为了提升专业能力,除了取得环境教育人员的认证外,也报名参加花莲农改场农民学院相关课程,强化解说能力与栽培技术,提供更好的服务环境给来访游客,此外也跟学校结合,推广食农教育。

他表示,原本种在地上的南瓜3个月才开花,农改场辅导的新技术让南瓜1个半月就开花结果,而且都长得好,不像以前,种10颗就有3、4颗死亡,现在也不用怕淹水。

该农场最有名的就是南瓜隧道,经常有游客前去观赏,另外也会利用节庆式行销,林致凯表示,他们曾用500颗南瓜打造全台湾最大圣诞树;去年农民节则是采用壮围盛产的白蒜打造“蒜屋”,跟其他蔬菜排成小庭院,都吸引大批游客前来。

地产地销 餐桌新选择

旺山休闲农场以南瓜生产为主,并提供农场导览解说及体验活动,花莲农改场邀请专业顾问协助农场开发南瓜特色餐点,如当归南瓜披萨、当归南瓜蒸蛋、红糯米南瓜海鲜粥、红糯米南瓜牛奶等。

为倡导地产地销的概念,兄弟俩开始盘点壮围的在地农产品,并将白蒜纳入第一波的媒合名单。绵密的南瓜泥当作薄饼的基底,铺上香气十足的白蒜,再撒上大量起司,最后送进烤箱烘烤20分钟,就完成农场内的人气商品“南瓜蒜薄饼”。

“炸弹南瓜”更是农场内必点美食。利用窑烤的方式将南瓜外皮火烤至焦黑,并将其剥除,浓郁的南瓜香随之扑鼻,再加上东昇南瓜的黄金色诱惑,令谁都难以抵挡这味蕾的挑逗。

林致凯表示,很多商品都是经由他女儿最终品评,如果女儿喜欢才会贩售。光是南瓜粉他就研发3年,前2年拿给女儿品尝,一吃就吐掉,直到第3年才成功。之后突发奇想拿来蒸蛋,没想到沉淀在底部的南瓜粉,刚好会把海鲜的鲜味吸住,有种虾卵的风味;南瓜粉还可以拿来做包子;此外林致凯也跟其他宜兰青农共同开发南瓜饼干。

做社会企业 回馈乡里

林致凯强调,父亲在30年前种植哈密瓜,家中困苦,邻居会给他们粮食,因此父亲从小教导他们,若有能力就尽量帮助他人,不断鼓励他们朝向社会企业责任发展,所以每年都会关怀弱势,例如去年农场举办的万圣节活动,便邀请宜兰县3个弱势团体,让在地青农与其玩乐。

南瓜王国不论在生产、生活、生态,甚至加工、体验方面都已经步上轨道,他们更希望能协助农民获得公平的利润,并将农场的收益回馈给周遭乡里,让农场不只是成为壮围六级产业的先锋,更能进化成台湾的社会农企业。◇#

责任编辑:芸清

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