【大纪元2018年06月08日讯】凤梨味道酸酸甜甜，但为什么凤梨吃起来嘴里会刺刺的？因凤梨酵素刺激口腔黏膜所致，不少人吃了凤梨以后，舌头会觉得刺痛，甚至造成嘴破、流血，好像凤梨会“咬”舌头。那该怎么避免呢？
不碰生水：购买整颗凤梨回家时，削皮、切块的时候，记得先不要用水冲洗凤梨，且保持刀子、钻板和手都干燥、无残留水分。若想冲洗切好的凤梨，一定要用煮沸的过滤开水来冲洗。
果皮及残留黑色果目需削干净：凤梨的果皮中含有的酵素量比果肉还多，所以皮一定要削干净。果肉上残留的黑色果目，也要完全切干净。
热水汆烫、入菜烹调：把凤梨放入热水中汆烫或是直接入菜烹调，能改善咬舌状况。而且凤梨内含的维他命C不易受高温破坏，可以煮熟后再食用。
浸泡盐水、涂抹盐巴：食盐可以抑止凤梨酵素的活性，因此切开凤梨后，先放入盐水中浸泡一下，这样品尝凤梨时就不会不刮嘴。另外，在切好的凤梨上抹上盐巴，也能达到同样的效果。
撰文：黄嫣华，改写：刘宇晴，影片制作：嘉玲，责任编辑：羽晨
