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2019最佳包子饺子奖–伦敦鼎泰丰

鼎泰丰的小笼包可以一种馅料一颗的搭配着点,也可以点四颗一笼的或者八颗一笼的。( https://www.dintaifung-uk.com/)

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【大纪元2019年05月11日讯】几日前我和同事去Covent Garden 拜访一位客户,回程路上路过鼎泰丰餐馆,同事告诉我这是世界闻名的餐馆鼎泰丰,于是我们两个决定一起去品尝一下。 正是12点刚过,饭店已近满员。

鼎泰丰是台湾连锁餐厅,主打菜色是小笼包。回家后上网一查,发现鼎泰丰不仅仅早就名声在外,而且还获过奖,曾经被《纽约时报》评为世界十大美食餐厅之一,不久前又获得了2019年英国金筷子奖中的最佳包子饺子奖(Best Dumpling Award)。

最佳包子饺子奖(Best Dumpling Award)链接:

https://www.thegoldenchopsticksawards.com/winner_details.php?winner_id=87

https://www.thegoldenchopsticksawards.com/

我和同事就坐后,开始研究他们的菜单,小笼包居然有十几种馅料的,真得好好琢磨琢磨,怎么点餐才能吃到最多的味道。

看着看着我们琢磨出点儿门道来,鼎泰丰的小笼包可以一种馅料一颗的搭配着点,也可以点四颗一笼的或者八颗一笼的。更重要的是,小笼包是现点餐现做,然后直接上蒸锅蒸,那个味道,想想就知道肯定不一样啊。

吃的时候一定要注意先在底部咬一小口,吸出里面的鲜美的汤汁,再蘸上姜醋汁,一颗直接放进嘴里,慢慢的咀嚼,才能吃出小笼包的味道来。

这是吃小笼包的技巧,如果不注意,不是汤汁烫了嘴,就是汤汁溅到衣服上,很是狼狈不堪的。

那天我们点了蟹肉、丝瓜虾肉、松露猪肉和猪肉馅这几种小笼包。吃的时候我发现,越是普通的馅料,就越显出制作美食的功夫。

说说这个螃蟹肉做馅儿的包子,自然鲜美异常;而松露的香味,更是很多食物望尘莫及的;而在我吃普普通通的猪肉馅时,却真正发现了鼎泰丰的独到之处,这里的猪肉馅吃到嘴里,有猪肉的香味,却吃不出猪肉的腥味,而且不使用很重的调味料,但是品尝起来,满嘴留香。

鼎泰丰的包子还有一个特点,看上去特别的赏心悦目,包子皮上一条条细细的纹路到了顶上就变成了幽雅的弧形,包包子也成了一门艺术。

我还叫了一份虾肉馄饨汤面,每个馄饨里有一只虾裹着一点肉馅,面是担担面,很筋道。

同事叫了一份毛豆香菇面,本以为是份素面,吃的时候发现加了些肉末,味道自然也是很不错的。

在这里吃饭,不仅食物味道超赞,还可以享受到周到的服务,而且食材的质地也很棒。就以蘑菇为例,那份面里的蘑菇都切成大大的薄片,可以想见用的蘑菇的品质。

据说在台湾的鼎泰丰被称为“台湾之光”,是观光客必吃的美食之一。到伦敦的鼎泰丰用餐,的确也是物有所值,名不虚传。

任何一个好品牌的创立都源于精心做好一件事,鼎泰丰食谱品种并不多,又是快餐的形式,但是道道菜都做得精细用心,才能取得今日的辉煌。所谓“行行出状元”,这就是一个极佳的例子。

地址:

Din Tai Fung

5 Henrietta St

Covent Garden

London WC2E 8PT

电话:+44 20 3034 3888

网页:https://www.dintaifung-uk.com/

营业时间:每天11点到22点

责任编辑:文婧

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