【大纪元2019年05月11日讯】几日前我和同事去Covent Garden 拜访一位客户，回程路上路过鼎泰丰餐馆，同事告诉我这是世界闻名的餐馆鼎泰丰，于是我们两个决定一起去品尝一下。 正是12点刚过，饭店已近满员。
鼎泰丰是台湾连锁餐厅，主打菜色是小笼包。回家后上网一查，发现鼎泰丰不仅仅早就名声在外，而且还获过奖，曾经被《纽约时报》评为世界十大美食餐厅之一，不久前又获得了2019年英国金筷子奖中的最佳包子饺子奖（Best Dumpling Award）。
最佳包子饺子奖（Best Dumpling Award）链接：
https://www.thegoldenchopsticksawards.com/winner_details.php?winner_id=87
https://www.thegoldenchopsticksawards.com/
我和同事就坐后，开始研究他们的菜单，小笼包居然有十几种馅料的，真得好好琢磨琢磨，怎么点餐才能吃到最多的味道。
看着看着我们琢磨出点儿门道来，鼎泰丰的小笼包可以一种馅料一颗的搭配着点，也可以点四颗一笼的或者八颗一笼的。更重要的是，小笼包是现点餐现做，然后直接上蒸锅蒸，那个味道，想想就知道肯定不一样啊。
吃的时候一定要注意先在底部咬一小口，吸出里面的鲜美的汤汁，再蘸上姜醋汁，一颗直接放进嘴里，慢慢的咀嚼，才能吃出小笼包的味道来。
这是吃小笼包的技巧，如果不注意，不是汤汁烫了嘴，就是汤汁溅到衣服上，很是狼狈不堪的。
那天我们点了蟹肉、丝瓜虾肉、松露猪肉和猪肉馅这几种小笼包。吃的时候我发现，越是普通的馅料，就越显出制作美食的功夫。
说说这个螃蟹肉做馅儿的包子，自然鲜美异常；而松露的香味，更是很多食物望尘莫及的；而在我吃普普通通的猪肉馅时，却真正发现了鼎泰丰的独到之处，这里的猪肉馅吃到嘴里，有猪肉的香味，却吃不出猪肉的腥味，而且不使用很重的调味料，但是品尝起来，满嘴留香。
鼎泰丰的包子还有一个特点，看上去特别的赏心悦目，包子皮上一条条细细的纹路到了顶上就变成了幽雅的弧形，包包子也成了一门艺术。
我还叫了一份虾肉馄饨汤面，每个馄饨里有一只虾裹着一点肉馅，面是担担面，很筋道。
同事叫了一份毛豆香菇面，本以为是份素面，吃的时候发现加了些肉末，味道自然也是很不错的。
在这里吃饭，不仅食物味道超赞，还可以享受到周到的服务，而且食材的质地也很棒。就以蘑菇为例，那份面里的蘑菇都切成大大的薄片，可以想见用的蘑菇的品质。
据说在台湾的鼎泰丰被称为“台湾之光”，是观光客必吃的美食之一。到伦敦的鼎泰丰用餐，的确也是物有所值，名不虚传。
任何一个好品牌的创立都源于精心做好一件事，鼎泰丰食谱品种并不多，又是快餐的形式，但是道道菜都做得精细用心，才能取得今日的辉煌。所谓“行行出状元”，这就是一个极佳的例子。
地址：
Din Tai Fung
5 Henrietta St
Covent Garden
London WC2E 8PT
电话：+44 20 3034 3888
网页：https://www.dintaifung-uk.com/
营业时间：每天11点到22点
责任编辑：文婧
