准备时间：30分钟
烹饪时间：5分钟
对于牛肉和腌料：
1 1/2磅纽约客牛排，切成1/3英寸的块
少许酱油
少许盐
少许白胡椒
1个蛋清
1汤匙玉米淀粉浆（1汤匙玉米淀粉和1汤匙水）
对于盐水：
3杯水
1/3茶匙盐
对于酱：
2汤匙酱油
1汤匙老抽
2汤匙绍兴酒
1/3茶匙糖
少许白胡椒
少许芝麻油
辅料：
6根葱，切成1 1/2英寸的块，将葱绿和葱白色分开
3瓣大蒜，捣碎
3片姜
3汤匙清淡橄榄油
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