【大纪元3月20日讯】
**脂肪的主要功能
（1）.脂肪是最丰富的热量来源，1克脂肪产热9千卡（37.7千焦耳），是碳水化合物、蛋白质产热量的2.25倍，成年人机体总热量的25%由脂肪提供。
（2）.构成脂肪组织，保护和支持组织器官。脂肪覆盖在机体皮肤下，由于脂肪具有弹性，对身体内部器官可起到保护和保温作用。另外，脂肪对内部器官还起到支持固定作用。
（3）.脂肪是构成人体组织的重要成分之一，如脑细胞、神经细胞都含有脂肪。
（4）.调节机体各种生理功能。脂肪是机体最重要的三大物质之一，机体的某些重要代谢过程及某些重要的生理活动都有脂肪参与。
（5）.作为脂溶性维生素A、D、E的溶媒，可出进脂溶性维生素的吸收和利用。
（6）．增进食欲，脂肪用于烹饪食品，可增加食物的香味，具有可口性。
（7）．脂肪中含有孕妇需要的必需脂肪酸。孕妇膳食中应含有足够的脂肪，以便提供充足的各种脂肪酸。必需脂肪酸缺乏将严重影响胎儿发育。
**脂肪及必需脂肪酸的主要来源
食用的烹调油，动物性食品和硬果类食品是脂肪的主要来源。一般瘦肉中含脂肪在10%左右，肥瘦肉中含脂肪在30%左右。鱼类含脂肪较低。平时脂肪的摄入主要是来源于肉类食品中的脂肪和烹调油，粮食、蔬菜、水果中含脂肪较低。孕妇怀孕后，由于总热量供给量的增加，作为机体主要供能者的脂肪来说，必然要增加。因此，孕妇必须要比平时摄入更多的动物食品及烹调油，以保证孕妇的脂肪需要。同样，孕妇脂肪酸的供给量也必须增加。各类油脂类、植物种子以及硬果类食品中亚油酸含量较高，如花生仁、黄豆、芝麻、核桃等是孕妇首选的油脂类食物。
—-转自中国食疗网
(http://www.dajiyuan.com)
