台湾观光夜市、特色小吃导览(一)

华人的饮食文化渊远流长，举世闻名。对于台湾人而言，吃是一种艺术，也是一种文化表现，尤其台湾特殊的历史背景，使得饮食文化更加多元化，不仅各地的中华菜肴在此发扬光大，更汇集来自全球各地的精致饮食，包括美、欧、义、亚热带地区、地中海等世界美食，都可以在台湾吃到。

根据台湾观光局的最新统计发现，近年来，观光客来台的主要旅游景点排名，夜市名列第一。台湾小吃与夜市文化独步全球，种类多样化，是台湾人生活中最具代表性的饮食文化，举凡蚵仔煎、蚵仔面线、臭豆腐、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣(日式鱼丸)、台南但仔面、润饼、烧仙草、鱼丸汤、筒仔米糕、花枝焿、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭…等，皆是台湾风味独特的小吃名食，便宜又好吃，并且可以吃出该地的人文特色。

每个夜市充斥琳琅满目的特产与小吃美食，各有不同的特色与风味。透过地方小吃，游客可以更认识地方特产、文化与人文典故。因此，游台湾别错过了精彩绝伦的“夜市文化”！其中，有一些规模大、名气响亮的夜市，不但是当地人的生活重心，甚至成为观光重地，吸引海外游客到访。

文中所提大部分都是几十年的家传老店，还有一些是曾游学海外的年轻人，将海外的特色美食介绍回台湾，或是异国游子开家饮食店既可解馋又能赚些生活费，凭着自己的创意开的新潮食品档，夹杂在传统小吃店之间。

台北龙山寺小吃的福洲饼、彰化肉圆、新竹贡丸汤、台中沙鹿的沙鹿咸圆、嘉义的鸡肉饭、台南的担仔面、高雄六合夜市的海鲜粥、屏东的万峦猪脚..等特色小吃，都代表当地特有的美食文化。

台湾夜市小吃

$$基隆庙口
基隆庙口夜市位于台湾基隆市仁三路与爱四路之间，是全台湾最著名的夜市之一，全天24小时皆有店家在此营业，尤其到了夜晚更为热闹，所以也称为庙口夜市。著名特色小吃有百年吴家鼎边趖、沈记泡泡冰、天妇罗、营养三明治、豆签焿、吴记螃蟹焿、虾仁肉圆。趖是由在来米磨成米浆，用传统的大鼎一面烤一面蒸。顺带一提，既然到了基隆别忘了去尝尝李鹄饼店的凤梨酥。

$$台北六大夜市
台北有六大著名夜市，士林夜市、饶河夜市、华西街夜市、通化夜市、公馆夜市和师大夜市。台北的夜市除了通化街夜市为住宅区的众多居民贡献成果外，饶河夜市和华西街夜市为庙宇香客积累而成；士林夜市为从前的铭传女校友和众多山下站岗男学子共同开创；师大夜市则因附近多旧书摊、字画店，外加师大和北师院学生多方贡献衍生出的饮食街，后因都市归化街区变小，风光不再；公馆夜市靠近台湾大学，附近有个学生级东南亚戏院，加上众多在台大就读的外地侨生，造就了多样性的商业区，有些冷饮店一天的营业额可达1千美元以上(一客冰品不到一美元)。

士林夜市是台北夜市中发展最繁荣、也最具规模的一个，从中午开始到凌晨，夜市可分两大部分：一是慈诚宫对面的市场小吃，另一是以阳明戏院为中心，规模与范围之大，台北首屈一指，有时走路都需要排队。士林夜市的特色小吃有蜜豆冰(各式冰品)、大头龙蚵仔煎、大饼包小饼、吉利红烧鳗焿、刀削面、猪肝汤、花枝焿、一番甜不辣、烧猪肉串和豆花等。

饶河街夜市是台北市第一座观光夜市，从八德路四段与抚远街交叉口到八德路的慈佑宫为止，全长约为600公尺。在台北人心中不是最有名，属于袖珍型，但与某些人多得走不动路的夜市相比，这里是不错的选择。土地公庙后面的东发号清汤蚵仔面线不错，其他有药炖排骨、东山鸭头、汉城豆腐锅、麻辣臭豆腐、古早豆花和土耳其冰淇淋等。

华西街是享誉国际的全台第一个国际观光夜市，向来以蛇肉、蛇汤、蛇酒著名，因靠近古早绿灯户密集的宝斗里，故多以去毒壮阳为号召的蛇店及鳖店。观光夜市里面的商家以对国际观光客为主，价位稍高，而且口味不见得地道，附近有名的二级古迹龙山寺，外国游客络绎不绝。广州街、三水街、华西街附近的小吃才是本地人光顾的饮食店，这里的阿燕肉粽、上好水煎包、福州元祖胡椒饼、剥骨鹅肉不错。

邻近的西昌街224巷是全台知名“青草巷”，各种各样的青草药约有3、4百种。青草巷的每间青草店家都有着悠久的历史，并传承着前人所留下来的经验与知识，因此每个店家或多或少都有所谓的“家传秘方”。除应疾的草药外，在炎夏里煎煮饮用的青草茶、苦茶(退火清凉之用)的青草药，或在冬天炖补去寒的配方，都可以在这里买到。

通化夜市靠近通化街39巷与临江路交叉地段约一公里，夜市食物多元化，除了吃食外还卖杂货。这里因为历史悠久，又靠近居民区，有名的吃食较多，如曾阿婆猪血糕、石家割包、老店头台南意面、台湾第一家咸酥鸡、今日寿司店、梅花香肠、梁记卤味、小杨(特珍)脆肠、总统包子店、钟通化鱿鱼焿、四神汤、胡氏米粉汤、蔡家碗粿、爱玉柠檬冰、仙草牛奶冻和青蛙下蛋的珍珠奶茶等。

公馆夜市沿着台大罗斯福路对面和汀州路一带及东南亚戏院附近，零散地分布着各种小吃店与服饰店。由于公馆是往中、永和与景美、木栅的重要转运地点，加上第一学府的高名气，成为年轻人最爱的夜市。有名的小吃如正客家鱿鱼焿、老胡蚵仔面线、泰国小馆、车轮饼(红豆饼)、小李猪血糕、割包(饼状馒头吃时夹上酸菜鲁肉)、糯米肠等。

到了台大不得不提一下，在台大侧门新生南路3段上的台一牛奶大王，那是台大人聚会的最爱，这里的冰品、汤圆和酒酿很出名，2006年曾获得台北市汤圆王网路票选冠军。老板说店内的每样冰品都是招牌冰，但最出名的是红豆牛奶冰，绿豆沙牛奶人气也旺。

师大夜市位于师大路与泰顺街组成的一个小型街区，这里的夜市范围小，产品也缺乏多样性。顾客以附近的师院师生为主。这里的小吃以庆丰号生炒花枝焿、北港豆花、转角水果摊、生煎包、臭豆腐、铁板面、卤味、虾仁焿等。

另外，到了台北台式小吃的地瓜粥、老天禄的卤味(鸭舌头最出名，2005年小吃类票选第2名为港星最爱)和鼎泰丰的小笼包与鸡汤别错过。记忆中，鼎泰丰没有不忙的时候，小小的三层楼店面，若是没有订位，去的不是时候，排队也没位。曾被纽约时报 评选为世界十大美食餐厅，日本亚洲回响杂志2007年5月专题报导。 @(http://www.dajiyuan.com)