【大纪元3月5日讯】(大纪元记者肖捷费城报导)不久前听朋友说，费城中国城11街上新开了一家卖北方水饺的餐馆。一进餐馆，原来老板来自威海，是老乡，说着一口地道的威海话。当时正是中午时间，老板正忙着煮水饺呢，餐馆里好几位客人在等。
老板姓赵，名澄泓，他的餐馆正好用了他名字中的一个字“泓”。“泓宝”应该是指他们家的宝贝吧。把他们的宝贝拿出来，果然刚开张不久，就得到了顾客的赞扬。
水饺原汁原味 肉馅鲜美多汁
赵老板最拿手的就是水饺，每次都告诉客人：刚出锅的水饺，不要一口吞下去，会把嘴巴烫坏的，因为他包的水饺都有汁，“这是与其它水饺最大的区别。一咬一口汤。”赵先生介绍着说。他对一个新进来的顾客说：“我做的好吃我才卖。要不好吃，你明天就不会来了。”只见那个顾客满意的提着一盒饭走出了店们。
赵先生在开这个餐馆前，就为亚洲超市提供“北方手工水饺”三年多。他在费城住了八年，远近很多华人朋友都知道他的水饺原汁原味，不同一般。他说：开始为教会包，因为品味不错，有的住在新泽西的都特意从他家订水饺，尤其是过年期间，很多人上他家订水饺。马晓丽医生的儿子就特别爱吃他包的水饺，她说没水饺怎么过年？上次家里为新买的房子开派对，来了70多人，一共下了2个小时、700多水饺！人人都爱吃。
巴鱼水饺 无腥味秘方
听赵先生说他的巴鱼水饺是很有名的，我就订了一盘。一尝，果然是“一咬一口汤”。最令人惊叹的是，虽然是鱼饺，但却没什么腥味。问赵先生怎么做的，他神秘的说“这是秘方。”原来他是从他在山东青岛渔业公司工作的舅舅那儿学的。
赵先生说昨天松鹤楼的一位来买锅贴，七分钟之后，又打电话来说：太好吃了，我再买三个。上周六一老外夫妇带两个孩子来吃，吃完后一个劲儿的夸奖：太好吃了，太便宜了！给了24块钱，又给了5块钱小费。这周二那位先生又带着孩子来吃。
鲜肉海味 口味多样 接受订购
赵先生是山东威海文登人，出国前在山东潍坊工作。他的潍坊鸡鸭和拉面也很拿手。他还请了一位广东师傅做各类快餐。现在，他女儿朱迪(JUDY)和他一起经营餐馆。
赵先生说，他现在每天要包五、六百只水饺，很多时候他太太帮皮，他和馅包。店里提供猪肉白菜水饺、猪肉芹菜水饺、牛肉芹菜水饺、巴鱼水饺、鲜虾水饺，还可预订龙虾、鲜虾水饺。现场制作，欢迎大家光临。
营业时间：周一至周日，9:30am-11:00pm，地址：149 N. 11th & Race St., Philadelphia,PA 19107。电话: 215-629-4846(http://www.dajiyuan.com)
