【大纪元4月16日讯】又到了万紫千红的桑葚挂满枝头的时候了，每年4至6月是台湾桑葚盛产季节，彷如黑宝石的桑葚营养丰富，对于促进身体的健康很有帮助，具有滋阴补血、生津润肠以及乌发明目等功效，是药食两用的水果。现在，食用桑葚滋补正当是时候。
【材料】：桑葚4斤、冰糖2斤（比例为1:0.5；若不喜欢太甜可稍减冰糖分量）
【做法】：
1、轻轻挑出桑葚中的杂质（如叶子、不新鲜的桑葚等），挑完后打开水龙头轻轻冲洗干净。
2、洗后沥干水分，再将桑葚与冰糖放入锅中，切记不能加水（桑葚很快即会出水），先用中火煮沸后，再转小火熬煮1~2小时。期间每半小时需再搅拌一下。
3、等熬煮成浓稠汤汁后待凉，再将桑葚果与桑葚汁分开存放于玻璃罐中，一瓶浓缩的桑葚原汁约可做成6瓶；也可不分开，同时享用汤汁与果粒。
【小叮咛】：
1、摘桑葚是要挑的，红的尚未成熟非常酸，越黑越甜。熟透的桑葚很娇嫩，稍一碰到就会破所以对待桑葚要轻柔；买回家的桑葚要尽快处理，清洗沥干后赶快熬煮，因为很容易出水。若量够多，也可清洗沥干包装好放入冰箱冷冻库，可存放半年以上。
2、小心勿让桑葚紫色汁液沾到衣物，若沾到时请立刻以清水洗，久了会洗不掉的。
3、熬煮桑葚时掀锅盖要小心勿让水蒸气滴入锅中；且记得使用的物品都须擦干才能用，并将熬煮好的桑葚原汁与果酱存放冰箱冷藏。
4、桑葚果可再与麦芽糖同煮即成为蜜饯；也可将滤起来的桑葚渣放进果汁机处理过就成了桑葚果酱，也可放于刨冰中，还是抹土司都是超棒的！且无防腐剂、糖精，可吃得健康安心。
5、桑葚汁稀释后加上冰块会成为全家最爱的天然健康饮品。
【桑葚小档案】：
桑葚在中国古代即为皇帝御用的补品。《本草疏经》记载桑葚，甘寒益血能除热，为凉血补血之药。中医认为，桑葚，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚可以生食或熬汁冲开水喝，也可配药煎服，亦可泡成药酒。
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，营养是苹果的5～6倍，葡萄的4倍，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。能增强免疫力、激发淋巴细胞转化、增强造血机能、抗白细胞减少、抗肿瘤等作用，常吃能显着提高人体免疫力、明目缓解眼睛疲劳、延缓衰老、达到美容养颜的功效。
不过，因桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，不宜食用过多；且因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用容易发生溶血性肠炎，小孩不宜多吃。@*
(http://www.dajiyuan.com)
