【大纪元6月14日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）由奥地利厨师以“紫麦”精心调制的“紫麦面包”，不但好吃风味绝佳，而且又有抗老化功能，是兼具养生的欧式面包。嘉义耐斯王子饭店附设的“王子烘焙坊”引进云嘉地区唯一“紫麦面包”，为食品界投下一颗震撼弹，也改变消费者的购买习惯。
消失百年的欧美古老麦种“紫麦”，于6月14日端午节前夕在“王子烘焙坊”闪亮登场。也引起一些行家到场观看学习。欧洲“紫麦面包”系由道地的奥地利面包师傅 Manuel Hedrich现场制作并讲解，让消费者开了眼界。
据年轻的奥地利面包指出，带有神秘紫褐色的“紫麦”是欧洲数百年前的古老麦种，神奇的谷物，有比其他谷物高出10倍的花青素，由于花青素又是天然绝佳的抗氧化剂，能减少自由基的伤害，预防人体老化，因此将这么好的谷物制作成高纤、健康、美味的面包，营养价值非常高，在欧洲逐渐风行！
此次“王子烘焙坊”，特别由奥地利面包师傅 Manuel Hedrich带来的神奇“紫麦”，是数百年前在欧洲及南美洲消失绝迹的古老麦种，经由奥地利谷麦专家发现后倾其心力培育，终于栽培成功。在嘉义制作成欧洲最畅销的“紫麦全谷物面包”及“传统德式酸面包”，让嘉义的民众惊艳品尝，最道地最健康的欧陆裸麦面包。
“王子烘焙坊”指出，天然发酵而产生不均匀孔隙，内层松软外皮较为硬脆，麦香十分浓郁，就是欧式面包的特色，尤其以紫麦粉、多种谷物、天然酵母等简单原料制作而成“紫麦全谷物面包”有独一无二的香Q嚼劲，含自然浓郁的麦香及杂粮香味，口感纯朴扎实，健康营养；而以纯黑裸麦粉、酸面团烘焙的“传统德式酸面包”，拥有非常独特口味，也因为无油、无糖，被德国人拿来当成主食之一的国民面包。此次还有欧式杂粮面包卷、紫麦能量棒、紫麦亚麻子面包、圣经面包等…当成是今夏的乐活养生面包。
耐斯王子烘焙坊欢喜庆祝开幕一周年，6月14日至6月30日首波【欧陆周】优惠活动，欧洲新品面包全面７５折，接着适逢7月14日法国国庆，7月份第二波【法国周】更有多项优惠，‘超人气经典面包组合’每日特价$99元，法式长棍、法式海盐面包、法式罗勒起士等‘法式种类面包’只要７５折(7/10~7/18)，红豆丹麦、布里欧修吐司及北海道吐司等‘热卖法式吐司’全面８５折，是消费者的佳音。
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