我们发现已自成一格、名闻遐迩的师傅，不论是从事何种餐饮，竟都有其共通的特色，工作态度都是严谨到一丝不苟的地步，他们是用全副精神在煮面、捏寿司，对这一碗几分钟就吃完的面，一口就下肚的寿司，其用心专注的程度就如艺术家在从事一件艺术品，对学徒的要求也是如此，一丝细节都不马虎放过。
人必须自求多福，学习切断想法，回到眼前，用专心来获得清明，就抛开了得失成败。任何人愈无得失心，心念就愈平静，有意识的自主运作心念来自拔苦痛，是人最可贵之处。
师傅在揉面团的当下，心中只有一个心念，要揉到有Q劲、有弹性，要给客人最满意的拉面，其余的事全忘了它，这就是“放下”，也是师傅说的，把热忱的心放进去。
可不是吗？好“心念”做出“好面条”，“好面条”吃出“好健康”，“好健康”自然有“好生意”！
发现“好心念”会像老子说的：“一生二，二生三，三生万事万物”的形而上哲学家般，循序渐进的循环不已，可见，“好心念”像一股无声无息的强大力量，其力量之大，足以左右善恶！@
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