【大紀元2018年03月29日訊】曼哈頓的韓式烤肉愛好者們有福了，韓食寶鑑（Dons Bogam Black）在五大道開分店啦！這是一家集烤肉、酒吧於一體的創新式韓國餐廳，大廳寬敞，擁有165個座位，外加相對獨立能容納12-16人的單間，適宜舉辦私人聚會、生日party和公司宴會；LED風景牆和鏤空隔斷設計，使得餐廳動靜有序；附設酒吧優雅別緻，各類名酒一應俱全。
精選頂級和牛 陶醉食客
「韓食寶鑑」選用的牛肉是美國農業部極佳級牛肉（USDA Prime），肉質鮮嫩，大理石花紋分布均勻，烤出的每一塊肉都多汁，吃上一口，哇！滿足感十足！
值得一提的是，「韓食寶鑑」的牛肉是主廚Yurum Nam從全美各地極佳級牛肉中精選出來的，他嘗遍美國各地牛肉，最後選定了口感最好的內布拉斯加（Greater Omaha）出產的牛肉。
這位年輕主廚，對自己的工作精益求精，追求完美。從一件小事上就可以看出來：由於席間有人不吃生肉，客人要求肉烤的完全熟成，主廚Yurum Nam聽說後，悄然離開了座位。經理笑著解釋說主廚「不忍心」看到精挑細選出來的牛肉被烤過熟，不是以最佳的火候和口感呈現給客人，所以「黯然」離開。這讓我們覺得又細緻又為食客著想。
如果您的錢包夠鼓，那我會強力推薦您嘗一嘗和牛（Wagyu）。這裡的和牛選用的是加州生產的最好吃的美國和牛。真是有比較才看得出差別，當我們把一盤和牛和一盤prime牛肉擺在一起，就看出來了，從外觀上，和牛的大理石花紋更加均勻細密；從口感上，吃起來入口即化，回香十足，現在想來還與猶未盡！
獨創無煙車 領健康新潮
「韓食寶鑑」的店堂看起來不像是一般的煙味十足的烤肉店，裝修高檔而別緻。整個店的基調雖然是黑色，卻不會使人感到壓抑，為甚麼呢？一是因為店堂的樓層高；二是飯店有一面牆是由36塊LED屏幕拼成的，不斷變換播放著世界各地的美麗風光。由於屏幕占滿整個一面牆，所以有種很通透的感覺，食客一邊進餐一邊欣賞美景，即可以放鬆心情又彷彿置身優美大自然中。
說它不像烤肉店還有一個重要原因：你在店裡聞不到煙熏味兒！這得益於「韓食寶鑑」自己發明的獨家「秘密武器」——可移動吸油煙烤肉車。這個小車看起來不起眼，本事可大了！它可以推到桌邊，在客人面前現場烤肉，烤完即可推走；很像廣式中餐Dimsun 的活動餐車，靈活移動，客人和服務生互動多。
烤肉時客戶可根據自己口味，調整肉和菜的生熟度，比其他韓式燒烤店客戶參與度高。電子打火，先進快捷 ，更神奇的是，它自身獨具高效吸力，能吸走80%烤肉時產生的油煙！（剩下的20%由天花板上的吸油煙機吸走）。順便提一下，每張桌子上都有一個感應式加熱保溫盤，能保證每一口烤肉都是剛烤出來的溫度，您就儘管邊吃邊聊吧！菜永遠都不會涼的。
這就是「韓食寶鑑」的「獨家秘笈」，您在這裡用完餐後，完全不用擔心在其他烤肉店裡吃完飯後身上的那種味道，您就放心穿著您最心愛的漂亮衣服來品味烤肉吧！
用心周到 米其林式星級服務
給我留下深刻印象的，除了精選的食材、優雅的環境，還有稱得上米其林餐廳般的星級服務。店長Jae Wook Jung曾在米其林3星餐廳工作7年，深諳飯店服務的精髓——「用心」（其實各行各業又何嘗不是如此呢？）。Jae Wook Jung要求店員要用「心」對待顧客，用「心」聆聽，用「心」溝通，用「心」服務。
Jae Wook Jung要求服務生上菜後要跟顧客詳細介紹每道菜，比如食材的特點、食材怎麼食用更好等等。這樣顧客離開時，不僅享用了一頓美味的韓餐，還學到了不少韓國飲食文化方面的知識。
所以「韓食寶鑑」的服務生和其他韓餐廳的服務生不太一樣，你會感覺到他們在客人身上傾注了更多的熱忱、真誠和關注。Yelp上的很多食客點評這裡的服務，都用了這個詞「attentive」——細心，慇勤，全神貫注。
而且在這裡用餐，您會享受米其林餐廳般盡心的服務，又不會像在米其林餐廳裡那般拘謹；您會得到米其林餐廳般尊貴的對待和享受，但同時又會感到很自在。
說了這麼多，您可別被嚇住，以為這麼好的餐廳價格一定貴得嚇人，才不會呢！「韓食寶鑑」價位只是中等偏上，絕對不是貴族餐廳啦！您還等甚麼呢？快來「韓食寶鑑」大快朵頤吧！
Dons Bogam Black
地址：276 5thAve.,New York, NY 10001
電話：212-685-2727
網址：donsbogamblack.com
營業時間：早11:30-凌晨2點（7天營業）
極品牛肉 （Wagyu ）
生拌牛肉 （Beef Tartar ）
特級牛肉拼盤 （Prime Beef Mixed Platter）
Dons Bogam Black經理Jae Wook Jung
