【大紀元2019年05月22日訊】（大紀元英國記者站報導）英國廣播公司國際頻道（BBC World Service）的節目《食物鏈》（The Food Chain）今年3月份出了一集，名叫「這些食物是何時出名的」（When foods get famous），分析了一些明星食物的「成長歷程」，不是它們如何要在陽光之下長成熟的，而是如何從一般的食物成為鎂光燈下的寵兒。
節目中說，牛油果吐司、羽衣甘藍奶昔、枸杞漿果冰沙、藜麥球⋯⋯這些都是過去幾年裡受到紅地毯禮遇的少數明星食品。
為什麼有些水果蔬菜備受關注並可以快速獲利呢？而且還改變了數十億人的日常飲食習慣。比如羽衣甘藍（Kale）和牛油果（Avocado），好像坐在舞台中央的聚光燈下，讚譽之詞應接不暇，而不起眼的胡蘿蔔，營養不一定比羽衣甘藍和牛油果少，卻無人問津。
這到底是為什麼？答案十分複雜。
牛油果是如何征服世界的
節目中說，牛油果是千禧一代（millennial）的寵兒，牛油果塗在吐司上，價格不菲。牛油果現在已經變得如此出名，沒有哪家公司不想利用它賺錢。
英國的維珍鐵路公司（Virgin Trains）去年曾發起了名為「#牛油果卡」（#Avocard）的促銷活動。新火車優惠卡售罄後，該公司給26歲至30歲、手持牛油果出現在火車站的乘客提供車票折扣。雖然人們對這個活動褒貶不一，但不可否認的是，年輕人吃牛油果的確很多。
其實，牛油果幾千年來一直都在人類的食物清單上，只是最近，二三十歲的年輕人對它們的需求才開始飆升。
節目中引用國際貿易中心（International Trade Centre）的數據，2016年全球牛油果進口額達到了48.2億美元；2012年至2016年間，進口增長了21%。
2017年，英國整型、再造和美容外科醫生協會呼籲消費者在切牛油果時需特別小心，甚至建議在售賣時貼上安全警示標籤，例如在貼紙上標有牛油果和刀，再標上紅十字圖案。
英國卡爾加里家庭全科及急症醫生Dr. Raj Bhardwaj表示，他平均每週就會遇到一起因處理牛油果不當而導致手部受傷的個案。大多數人認為牛油果堅硬，處理時會大力切下去，受力不當就十分危險。不少人甚至因此傷及神經、肌腱。這類傷已經有了一個專用名詞，叫「牛油果手（avocado hand）」。
伊奎華（Xavier Equihua）是總部位於華盛頓的世界牛油果組織（World Avocado Organization）的首席執行官。該組織的目標是推動牛油果在歐洲的消費。
他說，像牛油果這樣的食物很容易賣出去，因為它既美味又有營養，口感又有油質的感覺，是素食者和純素食者絕佳的肉類替代品。而在當今的社會上，素食正是流行時尚。
名人在社交媒體上曬照片也有幫助，比如美國娛樂界名媛卡戴珊（Kim Kardashian）在她的Instagram上曬出自己做牛油果髮膜的照片。還有美國歌手和演員賽勒斯（Miley Cyrus）在她的手臂上紋了一個牛油果。
營養師的貼心小叮嚀
提醒您，每100公克綠皮牛油果含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當於是1茶匙（5公克）的油，是屬於含脂肪量高的食材，因此，食用牛油果需要注意每日的飲食代換，每食用100公克牛油果，應減少1茶匙的油脂攝取。◇
責任編輯：文婧
