【大纪元2014年06月27日讯】尽管北半球现在是夏日炎炎，在南半球的西澳首府，无论是上周末的大幅降温，还是这周的大雨倾盆，都让人不得不意识到，珀斯的冬天已经悄然来临。在寒冷的冬季里，让我最想念的美食非热气腾腾的火锅莫属了。
火锅自古以来就为华人所喜爱，也有许多有趣的故事。相传北京著名的“涮羊肉”起源于元世祖忽必烈。有一年冬天，部队突然要开拔，而忽必烈正饥肠辘辘，一定要吃羊肉。聪明的厨师情急之下将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫熟，蘸上葱花等调料，忽必烈食后赞不绝口。后来做了皇帝后，忽必烈对此菜仍念念不忘，并赐名为“涮羊肉”。
清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，乾隆皇帝更是对火锅情有独钟，火锅还成了一道著名的宫廷菜。乾隆四十八年，在乾清宫举办了530桌火锅席以宴请宗室，盛况空前；嘉庆皇帝登基时还曾经举办千叟宴，一次动用银质、锡质和铜质火锅1,550个，可谓是史上最盛大的一次火锅宴。
火锅的吃法，由于地域和口味的不同，品种繁多。无论是北京的涮羊肉、贵州的酸汤鱼火锅、四川的麻辣锅、云南的野生菌火锅，还是东北的酸菜白肉锅、广东的粥底火锅，都是让人垂涎的大众美食。
被称为冬季圣品的火锅不仅美味，而且蕴含饮食文化内涵。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围坐一堂，把酒共话，举箸大啖，一派欢乐团圆的景象，正应了华人向往团团圆圆的文化习俗。
说起在珀斯吃火锅，不能不提及位于Vic Park的一间新开张不久的“柳大爷”火锅餐厅，这间以火锅为主打的餐厅装修优雅，宽敞明亮，是亲朋好友欢聚的不错选择。柳大爷的火锅汤底以麻辣鲜香的成都麻辣汤底为招牌，同时有酸甜可口的番茄玉米猪骨汤底、冬季滋补的养生菌鸡汤汤底，以及食而不厌的蔬菜三鲜素汤底可供选择。
“柳大爷”的另一大特色是其食材的选用非常新鲜，出品也赏心悦目。原本大众化的火锅涮料，因其独具匠心的选材和摆置，成为一道道美食艺术品，在珀斯寒冷的冬季，带给食客耳目一新的美食体验。
店家名称：柳大爷火锅餐厅
地址：280 Albany Highway, Victoria Park, WA, Australia
电话：+61 8 9362 2326
营业时间：午餐周一至日11.30-3pm，晚餐周一至日5.30pm-10pm，晚餐周五至日开到深夜
（责任编辑：周鑫）
