【大纪元2015年01月22日讯】 文：李芝毓 图：景浩
每到周末，妈妈们就在想，湿漉漉的冬季有什么好去处呢？带着家人和宠物到冬季农夫市场一游，呼吸室外清新湿润的空气，采购本地农夫种植的有机蔬果，尝尝“食品卡车”的街头美味，正是一个养身益心的好消遣！
冬季吃得到的有机蔬果
众所周知，温哥华夏季有许多盛大的农夫市场，多种时令蔬菜水果令人眼花缭乱。到了冬季，虽然种类不及夏天丰富，市场里的农夫们也用心准备了冬天吃得到的有机蔬果：南瓜、苹果、胡萝卜、土豆、甜菜、速冻三文鱼、蘑菇、芽菜等等。可别小瞧了这些常见的蔬菜水果，它们百分之九十以上都是有机食品，虽然卖相稍有不佳，但却是地地道道的健康有机食品。
每一种蔬果都有很多品种，以冬季南瓜为例就有不下七八种，红、黄、绿、青将整个冬季点缀的分外美丽。就连平时最不起眼的土豆也有黄色、红色和蓝色三种，您看得没错，它不是紫薯，也不是甜菜，是真正的蓝色土豆（Blue Potato）。市场里的“农夫”们既淳朴又热情，对于自种果蔬的品种和营养知识侃侃而谈，人们大可向他们请教，不过要等到空闲时间，因为这些摊位经常都在大排长龙。
海洋捕捞的速冻三文鱼
野生三文鱼富含欧米伽3，对人体健康有好处。渔夫查尔斯说：“这些鱼肉很红，鱼皮呈现亮银色，它们都来自海洋，而非河流。鱼游入河流之后，鱼肉的营养物质就会进入鱼籽，所以我们要到海洋里捕鱼。”他说，三文鱼对大脑有好处，三文鱼油可以防止大脑萎缩。他的父亲患有脑部疾病，但从来不吃三文鱼，现在他们家每天午餐都吃三文鱼，他父亲今年的状况就比去年有好转。
查尔斯在三文鱼回流的时候捕鱼，将其快速冷却，制成速冻三文鱼。这些速冻三文鱼有冷熏和热熏两种，区别是熏烟的温度。冷熏只是为了入味，肉还是生的；热熏在烟熏的同时也将肉烹熟。查尔斯说：“我们参加这个冬季市场已有十年了。为了保持海洋的可持续发展，政府根据每艘渔船的大小限定捕鱼数量，并在船上装有摄像头监视。”大型鱼类他们用长线和鱼钩捕捞，三文鱼用渔网捕捞。捕到的三文鱼很快会被放入“鱼类救护车”里，以恢复其生命活力，可见他们对生命的尊重。
温哥华岛的野生蘑菇
Stephanie和她的“野生森林蘑菇”是第四年来到冬季农夫市场。她说：“这些都是来自野外森林的蘑菇，我们在温哥华岛上采摘。温哥华岛冬天比较温暖，所以整个冬天都可以采到。”这些都是冬天的季节性蘑菇：黑色小号蘑菇（Black Trumpets）、刺猬蘑菇（Hedgehogs）、黄脚蘑菇（Yellow Foots）等等。“具体的营养价值我不确定，但它们会对身体有好处。它们是土地里生长出来的，野生的，没有化学物质。” Stephanie 说。她们一般在冬季市场开市前一周开始采摘，然后带来市场上售卖。这些蘑菇很受欢迎，距离市场结束时间还有一个小时的时候，“野生森林蘑菇”就已经卖光了。
随处可见的冰冻水果
时值冬季，让人不由得想念夏天的果香四溢：清爽的蓝莓、香甜的草莓、酸甜的覆盆子。农夫们早有先见之明，早在夏天果蔬满地的时候就将新鲜的莓子冰冻储存，以备冬季之需。冰冻莓果虽然少了些新鲜，但冰冰凉凉的倒是别有一番风味。搭配香蕉、蔬菜、牛奶制作一杯慕思，也能一解冬季室内燥热，添些夏季的轻快活泼。
除了莓果需要冰冻以外，另有一款水果也需冷藏——梨子。到了冬季，中国东北有吃“冻梨”习惯，把鸭梨埋在雪堆里，吃的时候取出去皮，果肉如冰糖雪梨罐头一般冰爽利口。其实，北美的农夫们也把梨子冷藏储存。一位售卖有机水果的女士介绍说：“我们的农场位于大陆性气候区，夏天温度高，产出的水果糖分也高。我们将收获的成熟梨子放入冷柜储藏，冬天时候拿出来卖。超市里的绿色梨子有时口感不会太好，是因为运输过程中怕腐烂，所以梨子没有完全成熟的时候就摘下来了。”
香气四溢的食品卡车
除了随处可见的冰冻莓果，食品卡车是冬季农夫市场的另一个特色。冬季室外寒冷，时令蔬果偏少，各种食品卡车就派上了用场。暖暖的咖啡和苹果汁，香喷喷的炸鸡套餐，典型北美快餐热狗，一辆辆食品卡车里散发出诱人的香味。农夫市场附近的Nat Bailey Stadium体育馆里设置有游泳池、滑冰场等二十多项运动项目，运动过后的人们也可以用街边美食给辘辘饥肠“充电”。
这个顾客络绎不绝的冬季农夫市场由“温哥华农夫市场协会”举办，位于4601 Ontario St Vancouver，每周六10点到2点开业。◇
责任编辑：邓林
