【大纪元2017年11月18日讯】当年往卑诗内陆逛酒园，行程的第一站是Quails’ Gate酒庄，BC省最先成立的数间元老酒庄之一。 今年是加国150岁庆典，出师有名地，趁此里程大日子去探访这些将BC酿酒业带上国际酒坛的酒庄，与幕后功臣们摸着杯底想当年瞻前景，是我的目标之一。他们绝对是年资幼嫩的BC酒业的耕耘者，值得再三致敬。
Quails’ Gate酒庄的前身是苗圃， 农务出身的Richard Stewart在1908年移居至奥谷时购下大幅园田后即开始在这里作业。将苗圃变成葡萄园，再扩展成今天的加拿大出色的酒庄之一，Stewart家族经过的一段路，与奥谷地势、土壤及整体的成长息息相关。第一代的慧眼与努力是健壮的种子，孕育第二代发展为葡萄园农。为当时欲起步的酿酒业提供优质的酿酒葡萄。
由葡萄农变成酒庄的转折点出现在1989年，Ben 与Tony 是卷起衣袖建立Quails’ Gate酒庄、Stewart家族的第三代经营者，也是整个BC酿酒业的先锋部队成员之一。在酒庄内人潮不断的试酒间的侧厅，我与Ben Stewert一边叙旧，一边品尝Quails’ Gate的代表级酒目。
Ben是一位有远见和组织能力的人物，他一针见血地说：“足够的财务支援永远是发展任何业务所要面对的挑战，因为造就每一个阶段所须要的人力物力资源的，正是资金！”在葡萄酒业不被看好的年代， 能游说到财务机构的允诺，除了一份周详的计划书， 值得信赖的个人信用外，还须要证明有足够的成功率！“90年代初期，我们开始栽种红皮偌葡萄时，可惹来不少人翻白眼呢！”Ben回忆道：“然则我们的宗旨是进一步去发展奥谷的农业，将最适合这河谷风土气候的观念付之行动。”这无疑是将奥谷内陆的农务、经济、人口提升的有效计划，自然得到一定的认同和支持。 多年来，Quails’ Gate不断下功夫在葡萄与土壤的务农管理上，同时注重并维护环保生态， 让地势、泥土和气候来决定选种那些葡萄，是酿造美酒的先决条件。只选择种植适合他们的山坡、田园、泥土和那一带气候的葡萄，这份坚持证明有效。这酿酒哲理不错须要更多的人力、物力和耐性，却绝对是Quails’ Gate酒庄取得大哥级地位的原因之一。
今天， Quails’ Gate旗下共180亩田园，平均每年酿造七万箱葡萄美酒。 所选择的葡萄种类较当初不用说是增多了。出色的得奖系列Stewart Family Reserve 红皮偌（Pinot Noir），是极度受宠的加拿大红酒之一。 而柔媚的沙当妮、清新鲜香的白新连（Chenin Blanc）和经典浓艳的老藤福（Old Vines Foch）都深得酒迷的心。此外，酸甜适中的薏苡宁、芬芳香郁的哥华士及醇厚和悦的梅洛，一样是优秀出品。而酒庄本身，亦被选入加拿大“2017最佳优越管理公司”名榜上。在预备迎接30周年志庆的台阶前，Ben不否认大自然赐予BC酿酒业很好的酿酒气候与条件，但前面的路途并不平坦。“得到的奖项与知名度，是成长过程中的强心剂，却同时是不能松懈，继续努力的指引和更上一层楼的挑战！”
虽已是秋季，但当天在酒庄试酒购酒的人流众多， 和在晚餐期将酒庄左侧的Old Vine餐厅填满的食客，正是Quails’ Gate酒庄自开始便踏开了正确步伐的有力证明。◇
责任编辑：邓林
