传统意大利餐新鲜食材

VILLAGGIO 14年不变的味道

鲜味、酸味、甜味伴着蔬菜清香的“鲜烤章鱼沙拉”。（张学慧/大纪元）

更新 2017-12-17 6:39 AM 人气 60

【大纪元2017年12月17日讯】经营餐厅并不容易，我每天都在学习新的东西，但是我不怕挑战，我喜欢餐厅工作。所以，14年来，我几乎都是每周工作7天。我喜爱美食，我喜欢满足别人的需要，喜欢将客人变成朋友。如果你从未吃过正宗的意大利菜，来这里，尝一尝。 ——VILLAGGIO餐厅老板Joe

VILLAGGIO意大利餐厅店面不大，但室内室外的台阶设计，却让整个餐厅看上去更有层次感。置身店内仿佛到了意大利某个古老的餐馆。难怪许多意大利裔人都喜欢到这里一聚，以慰思乡之情。其中不乏名人，如凭借出演《黑道家族》(The Sopranos)而获得艾美奖最佳女配角的玛托(Drea de Matteo)，11频道“11频道早间新闻”(The WB 11 Morning News)交通记者尼科里尼(Jill Nicolini)等，都是这里的常客。

年轻意裔老板兴趣铸就梦想

老板Joe来自一个意大利家庭，他13岁就开始在餐馆打工。在学校学是厨艺专业，毕业时，就梦想自己开餐厅。14年前，他终于实现了自己的愿望，开始经营VILLAGGIO餐厅。Joe介绍说：“VILLAGGIO是一家传统意大利餐厅。菜单很传统，但是每天都有特色菜，这里提供的各类菜肴不是事先做好的，而是等客人点好了现做，讲究新鲜、口味纯正。”

新鲜本地食材 14年口味不变

餐厅经营14年，没有更换老板，始终如一的口味，这是Joe最为骄傲的成就。“质量很重要，我喜欢买最好的食材，最好的鸡肉、最好的海鲜，我不为多赚点钱买廉价货。”Joe微笑着说：“我认为客人喜欢这里是因为料理的质量，口味很稳定。比如你今天吃了奶油酱汁面，下周再来吃，味道是一样的，这很重要。质量和稳定的口味，非常重要。这两个紧密相连。我就是厨房的主管，我不烹饪料理，但是我能把这些拢到一起。”

Joe对食材要求非常严格，他亲自购买食材：“我们喜欢买当地的农产品，我不喜欢买从很远的地方进口的农产品，因为这样的产品通常是冷冻的，没有我们想要的新鲜度。当我买水果、蔬菜、肉的时候，都要新鲜的，不要冷冻的，这很重要。”

异国情调酒吧新老客人都爱

VILLAGGIO 餐厅酒吧里有来自世界各地的美酒，仅意大利葡萄酒就有30多种。此外，还有加州、德国、西班牙、阿根廷等地的葡萄酒，也供应啤酒。Joe介绍说： “VILLAGGIO餐厅的每一款菜肴都可以根据客人要求的口味制作，新客人会感到贴心，老客人也会有常吃常新的感觉。新鲜地道的意大利传统菜吸引着各族裔的食客，经常有全家一起来的，大人孩子都很开心。”