【大纪元2017年07月01日讯】趁加拿大150岁国庆大日子，谨向数间BC酿酒业的老臣子举杯致意。莫说BC的酒酿，就是温哥华，也没有太多人认识，但下列的酒庄在六七十年代便已存在。这一群凭双手与干劲开垦BC酒业的先辈们，绝对是勇于耕耘有远观有抱负的智者。
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Calona Vineyards (1932年成立)。白酒
酒目：Calona Vineyards Artist Series Gewurztraminer 2012。 $13
BC省第一间作业经营的酒庄，经过无限艰辛挑战与岁月的磨练后所创造的Artist Series，是对美好生活的一个致敬。歌华士葡萄品种（Gewurztraminer ）的特有汁柔甜韵与芬兰果香全情奉上。
配肴：白云凤爪、麻婆豆腐、椒盐肉排
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Mission Hill酒庄（1966年成立）。红混
酒目：Mission Hill Quatrain 2013。 $65
梅洛、思拉，卡法兰及红苏的和谐妙配，乃Mission Hill 酿造优越佳品30多年后精华之作。橡木存润14个月，丰厚深悠，丹宁温馨。液润果韵中透出薄荷甘草等香气。
配肴：北京填鸭、炖元蹄、烤焗野味。
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Hester Creek 酒庄（1968年成立）。红混
酒目：Hester Creek The Judge 2012。$45
酒庄在奥利花（Oliver），现称为Golden Mile Bench地段，受充沛阳光润泽着。Judge是梅洛、红苏与卡法兰的经典配搭，个别在橡木桶中发酵14 个月后方混和之，然后于80% 的法橡木桶与20% 的美洲橡木中再存12个月，酒格厚隆深悠，丹宁美妙。
配肴：焗羊架、红烧牛尾煲、烩牛舌。
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Grey Monk Estate Winery （1972年成立）。红混
酒目：Grey Monk Estate Winery Odyssey Meritage 2012。$30
BC省年资最高的家庭作业酒庄，用传统的配方：梅洛、妙百、红苏与卡法兰发加上对大地与葡萄园的感情合酿而成。高质法橡木桶中孕存，丹宁柔约，丝绸般质感牵出诱惑，酒韵流传。
配肴：卤水珍肝、三杯鸡、陈皮鸭。
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Sumac Ridge Estate Winery（1979年成立）。汽泡酒
酒目：Steller’s Jay Sparkling Brut 2010 。$26
Steller’s Jay的原酿者Harry McWatters乃此BC省首间Estate酒庄的创办人。到今天，可口芬香，极受宠爱的Steller’s Jay 已成为独立商标。用白皮偌、沙当妮和红皮偌混配而成，堪称BC汽泡酒的代表作。
配肴：冷热拼盆、天妇罗、酥香煎炸品。
责任编辑：邓林
