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阮公子一周美酒推荐(170629)

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【大纪元2017年07月01日讯】趁加拿大150岁国庆大日子,谨向数间BC酿酒业的老臣子举杯致意。莫说BC的酒酿,就是温哥华,也没有太多人认识,但下列的酒庄在六七十年代便已存在。这一群凭双手与干劲开垦BC酒业的先辈们,绝对是勇于耕耘有远观有抱负的智者。

01-Calona_Artist-Gewurztraminer-2012

  1. Calona Vineyards (1932年成立)。白酒

酒目:Calona Vineyards Artist Series Gewurztraminer 2012。 $13

BC省第一间作业经营的酒庄,经过无限艰辛挑战与岁月的磨练后所创造的Artist Series,是对美好生活的一个致敬。歌华士葡萄品种(Gewurztraminer )的特有汁柔甜韵与芬兰果香全情奉上。

配肴:白云凤爪、麻婆豆腐、椒盐肉排

02-Mission Hill_Quatrain 2013

  1. Mission Hill酒庄(1966年成立)。红混

酒目:Mission Hill Quatrain 2013。 $65

梅洛、思拉,卡法兰及红苏的和谐妙配,乃Mission Hill 酿造优越佳品30多年后精华之作。橡木存润14个月,丰厚深悠,丹宁温馨。液润果韵中透出薄荷甘草等香气。

配肴:北京填鸭、炖元蹄、烤焗野味。

03-Hester Creek_ The Judge 2012

  1. Hester Creek 酒庄(1968年成立)。红混

酒目:Hester Creek  The Judge 2012。$45

酒庄在奥利花(Oliver),现称为Golden Mile Bench地段,受充沛阳光润泽着。Judge是梅洛、红苏与卡法兰的经典配搭,个别在橡木桶中发酵14 个月后方混和之,然后于80% 的法橡木桶与20% 的美洲橡木中再存12个月,酒格厚隆深悠,丹宁美妙。

配肴:焗羊架、红烧牛尾煲、烩牛舌。

04-Gray Monk_Odyssey Meritage

  1. Grey Monk Estate Winery (1972年成立)。红混

酒目:Grey Monk Estate Winery Odyssey Meritage 2012。$30

BC省年资最高的家庭作业酒庄,用传统的配方:梅洛、妙百、红苏与卡法兰发加上对大地与葡萄园的感情合酿而成。高质法橡木桶中孕存,丹宁柔约,丝绸般质感牵出诱惑,酒韵流传。

配肴:卤水珍肝、三杯鸡、陈皮鸭。

05-Stellers_JayBrut

  1. Sumac Ridge Estate Winery(1979年成立)。汽泡酒

酒目:Steller’s Jay Sparkling Brut 2010 。$26

Steller’s Jay的原酿者Harry McWatters乃此BC省首间Estate酒庄的创办人。到今天,可口芬香,极受宠爱的Steller’s Jay 已成为独立商标。用白皮偌、沙当妮和红皮偌混配而成,堪称BC汽泡酒的代表作。

配肴:冷热拼盆、天妇罗、酥香煎炸品。

责任编辑:邓林

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