【大纪元2019年10月14日讯】文：李沁一・大纪元
一提起蛋糕，耳边就仿佛响起一段歌声：“我轻轻的尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。我轻轻的尝一口你说的爱我，舍不得吃会微笑的糖果。”
松软柔嫩的蛋糕，甜甜的如阳光围绕，柔柔的如暖风拂面，香香的如百花绽放，绵绵的如细雨彩虹，令生活充满甜味儿。蛋糕店售卖的蛋糕精致华丽，一眼望不到边；朴实无华、香甜可口的蛋糕，学习一下，其实你我也能做到。下面就介绍两种简单易学的蛋糕做法。
一、柠檬果冻蛋糕
准备材料：奶油芝士200g，酸奶油200g，白糖150g，鸡蛋4个，柠檬果冻250g，香草精1小汤匙，鲜柠檬汁1小汤匙。（最好有搅拌器）
在搅拌器中加入奶油芝士和白糖，搅拌均匀。先放入一个打好的鸡蛋，继续搅拌，然后再放入一个，加入准备好的香草精1小汤匙，鲜柠檬汁1小汤匙，再搅拌均匀。
把面糊打至顺滑，倒进准备好的模具里，放入烤箱（摄氏175度，35分钟），再冷却30分钟。
取准备好的酸奶油200g，与150g白糖混合，搅拌均匀，铺在烤好的蛋糕上，喜欢奶油的，还可以稍微铺厚一些。送回烤箱烤10分钟，再铺一层柠檬果酱，然后放几片柠檬薄片做装饰。
二、芝士蛋糕
准备材料：面粉、6个鸡蛋、牛奶、黄油50g、奶油奶酪160g、白醋10g、白糖75g。
首先打6个鸡蛋，把蛋黄捞出来，与蛋清分离。锅中烧热水，烧开后，把火调小。能导热的盆放在烧水的锅上温着，倒入60g牛奶、50g黄油、160g奶油奶酪，边加热边用搅拌器搅拌均匀，然后端离热水。倒入6个已经搅拌均匀的蛋黄。搅拌得越均匀，烤出的蛋糕越能防止分层。倒入一些面粉，搅拌均匀。
蛋清中倒入10g白醋，搅拌出气泡，加入75g白糖，搅拌到出现干性气泡停止。最后把上面搅拌好的面粉蛋黄倒入，再搅拌均匀。
在7寸烤盘的底部垫一张烘焙纸，倒入刚才搅拌好的食材，盖上铝箔纸，在150度（华氏300度）的烤箱，烤1小时，把盖着的铝箔纸取出，再烤20分钟。打开烤箱的烤灸（Broil）功能，让蛋糕上色2～3分钟。
拿出烤盘蛋糕后，颠一颠，冷却后用小刀把蛋糕和烤盘切分离，慢慢倒出来。一块嫩嫩、软软的芝士蛋糕就做好了！
我们也推荐两家旧金山湾区的蛋糕店：
一、旧金山蛋糕店：Schubert’s Bakery
地址：521 Clement St., San Francisco, CA 94118
电话：415-752-1580
网址：https://www.schuberts-bakery.com/mousse-cakes
旧金山唯一一家来自德国的蛋糕店，松嫩柔软，奶油新鲜，搭配优雅，奶油不是很甜。临近打烊，还有特价蛋糕出售。推出Mousse的各式口味，草莓、桃子、芒果、热带水果、巧克力，数不过来……
二、湾区蛋糕店：巴黎贝甜Paris Baguette
地址：https://parisbaguette.com/locations/（多家分店详见网站）
网址：https://parisbaguette.com/
只看巴黎贝甜（Paris Baguette）的名字，很容易误以为这是一家来自法国巴黎的蛋糕店。实际呢，这是一家韩国的蛋糕店。据说他们的面包不过夜，蛋糕类食品不超过36小时。它们有不少小蛋糕类型，饮品丰富，也都颇符合华人口感。在湾区有多家分店，足见受到的欢迎。
至于奶油蛋糕吃了到底会不会变胖？小编一直不知道怎么回答。喜欢就去吃吧，如果怕胖可以少吃，但绝不能不吃啊。#
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/sfbay-cake01/
本文刊载于旧金山10月12日美食版
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责任编辑：李欧
