【大纪元10月25日讯】 白菜（大白菜、小白菜皆属此类），白菜属于十字花科类，有丰富的抗氧化元素族类，因为耐寒耐放又可久存，冬天万物凋零，白菜却仍维持青翠，如同松树一样常青，因此也得到“菘”菜的美名。
白菜的药用价值,可以退烧解热、止咳化痰，有整肠健胃功效.，中医药理偏寒性的白菜，也可以平衡体内的燥热之火。其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白
白菜的营养价值高，白菜中有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材﹔冬天也是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足，一般人冬季常吃热量高或滋补的食物来御寒保暖，一不小心就很容易补过头，偏寒性的白菜正好可以帮忙纾解，平衡体内的热。尤其对于燥热体质、喉咙痛的人也很合适。但要特别提醒，过敏或虚寒体质的人，不适合大量单吃生冷的白菜，如泡菜等，此时可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，便可中和白菜的寒性。因白菜变化性多，又很容易吃到，因此是众多营养学家心目中的超级食物,是最热门的抗癌明星。
据说,深谙养生食疗的清朝慈禧太后晚年生重病，高烧口干痰多，她便扬弃膏粱厚味，改以单纯的熬白菜为主食做为食疗。@(栅蓉编辑)(http://www.dajiyuan.com)
