菜名：蔬果寿司
材料：
白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵（大的2朵）、
白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、烧海苔1/2张、醋姜少许
寿司醋：
米醋1/3杯、糖2大匙、盐1小匙
调味料：
酱油适量、绿芥末适量。
备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1. 黄秋葵烫过漂凉。
2. 寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定，食用时再沾少许酱油。
主厨悄悄话：
1. 鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。
2. 水果可依自己喜欢的口味来使用，其他还有很多天然的材料也可以替换来用，例如：煮熟的笋子、莲藕切片、红萝卜，还有各种卤味等等。
（本食谱由塘塘厨坊提供）
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