*菱角好处多多︰
先前我们向大家介绍菱角含有丰富的营养，及人体必需的矿物质及维生素，而且一再的强调它用处很多，以下就要列举出来，让大家一次看个明白，您就明白它到底有多好啰︰
1. 耐饥饿且轻身
吃菱角不会饿耶！在过往先民食物取得不易，而水塘中的菱角好生好养、营养丰富之下，可以用来替代谷类食物，让人感恩不已。尤其它很耐饥，它每100g菱肉中，就含有蛋白质5g，脂肪0.7g，糖类24～46g，多食的话反而会令人腹胀，食用上不用太多。此外，明朝李时珍的《本草纲目》也说：“菱角安中补五脏，不饥轻身。”意思是吃菱角对五脏也有温和的滋补效果，让身体健康又轻松，不太会显老！
2. 补中气厚肠胃
吃菱角在充饥之余，现代人标榜的是它的养生效果，尤其它含有尼克酸﹙即维生素B5，又叫作维生素PP，也称烟酸，缺乏PP可患癞皮病﹚、核黄素﹙维生素B2﹚、钙、磷、钾、铁等营养物质，尤其重要的是菱角有益肠胃，也是一种健脾益气的食材，可预防及治疗慢性腹泻、胃溃疡，适合体质虚弱的老人与成长中的孩子，是一味可以治疗痢疾的温和食物喔！
3. 清暑热解酒毒
就像清朝《随息居饮食谱》 的记载：“生食菱角可清暑解热、除烦止渴；熟食安中、补脏及解毒”；不过生食颇为寒凉，容易损伤阳气，建议还是以熟食为主吧。中医上向来认为，熟菱角性味甘平，容易消化吸收，入胃及大肠经，以帮助消毒解热甚至除烦，古书《本草备要》也提到菱角它：“泻解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。”
4. 消炎、促进创口愈合、缓解腰腿筋骨酸痛
一般菱角都是剥壳出售的，大家都会买来煮汤或做料理。然而菱角壳和菱叶也是中医认为可食用的药材之一。听说把剥下来的菱角壳将它加热至焦再磨成粉(可商请中药铺代制)，所含的天然单宁酸成分就能收敛伤口，尤其外敷于痔疮出血及病毒性疣的患部，是有疗效的喔！
至于用菱角炖瘦肉，一般是建议与牛肉同炖，以解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症，有很好的治疗作用。﹙因为古老的食忌有说菱角跟猪肉一起吃，比较容易肚痛跟伤肝，不过这在现代医学跟营养学中倒是比较没有听说啦！﹚
5. 其他效用
啊，菱角的其他效用也很多耶！还有利尿跟通乳﹙治疗乳汁少﹚，以及控制热量摄取的作用，您看每一百公克菱角热量约一百四十大卡，便含有膳食纤维三公克，营养又多，确实是可以作为理想的减肥辅助食品喔！
*菱角证实能抗癌：
菱角还有一项最好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，菱角还满了不起的，菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，因此在临床上发现菱角的醇浸水液有抗癌功用，听说日本有种代号“WTTC”的汉方制剂﹙中药﹚，其中的“W”是紫藤瘤、“C”是薏仁、其中一个“T”代表的即为菱角。此方主要是做为胃癌的辅助治疗，对肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宫癌，宫颈癌等也有助益；民间从前就有以菱角1~2两、薏苡仁1 两的比例来煎汤服用以治疗癌症的偏方，其原理也是这样。
说到此，日本东京医科大学也针对此做过研究，他们证实以热水浸泡菱角 ( 尤其是一种四角菱 ) 之后的溶液，对小鼠长恶性肉瘤抑制率高达 60 ％，所以秋季养生啊！抗癌啊！菱角真的高贵不贵，煮好的时候又总是飘散着热腾腾的清香，您可千万下次要记得买，不要忘了它！@*
(待续)
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