番茄牛肉蔬菜饭原料：
牛肋条肉（炖一斤左右、实际用量随意）、西红柿(蕃茄)3个、白萝卜半个、土豆半个、豆腐一小块、青菜一颗、卷心菜少许、杏鲍菇半个、大米适量。
辅料：
葱2-3段、姜片2-3片、八角两个、料酒适量、葱花、姜丝、蒜片、各适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖2茶匙、香菜适量、胡椒粉少许、香油少许。
做法：
1、大米淘洗干净，浸泡半小时后煮成熟饭；
2、整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水，清洗干净，切成3-4厘米见方的大块；
3、高压锅中倒入足量水，加入牛肋条肉，大火烧开，撇掉浮沫，加入葱姜，八角，倒入适量料酒，盖上锅盖，上汽后转小火，压30分钟，焖至泄压；
4、白萝卜和土豆分别洗净，去皮，切成薄片； 杏鲍菇洗净后切片； 青菜洗净后，切成段，叶子和根部分开； 卷心菜洗净，撕成片； 西红柿(蕃茄)洗净，去皮，一半切小丁，一半切大块、 豆腐切块；
5、炒锅中油热后，放入葱花姜丝和蒜片炒香，倒入西红柿(蕃茄)丁，加入生抽，糖和1/2茶匙盐，翻炒成糊状，倒入撇掉油脂的牛肉汤(不够的加开水)，大火烧开；
6、加入白萝卜片，土豆片，杏鲍菇片，豆腐和牛肉块，盖上锅盖，烧开后转小火炖煮15分钟；
7、打开锅盖，加入西红柿(蕃茄)块和青菜根，继续煮5分钟；
8、加入青菜叶和卷心菜，再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉，煮两分钟；
9、最后加入香菜和香油，出锅；
10、取适量米饭，拌饭吃。
温馨小提示：
1、西红柿(蕃茄)尽量选择熟透的，味偏甜的。
2、各种蔬菜根据成熟的难易度安排先后下锅即可。
(来源:美食厨房)
