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【大纪元5月3日报导】(中央社记者陈钧凯台北三日电)端午节脚步尚远，餐饮市场的粽子大战却已硝烟四起，其中最受注目的莫过于今年的“粽王”归属何家；台北老爷大酒店及假日大饭店环亚台北各推高价顶级粽子，挑战一口千金的市场接受度，台北喜来登大饭店则在粽子的重量上拼功夫，上公斤的裹蒸粽要让消费者不仅满足更要感到饱足。
挑战单颗粽子高价，台北老爷大酒店今年由中山日本厅与明宫粤菜厅主厨联手创作“奢华养生粽”，将冬虫夏草、高丽人参、排翅、鲍鱼、干贝及山药等顶级食材，通通包进粽子里，不过想品尝，代价可不小，单颗就要价新台币一千八百元。
除了用料下重本，台北老爷奢华养生粽的作功也十分繁复，加入冬虫夏草、排翅、生鲜鲍鱼、叉烧肉、咸蛋黄、雪莲子及栗子内馅的粽子，外层还得包裹糯米及绿豆仁滚煮三小时后再浸泡七小时，才能打造出绵密黏稠的糯米口感与细密柔滑的绿豆仁。
同样主打高单价的还有假日大饭店环亚台北，单颗售价一千六百八十八元的“顶级干鲍竹筒粽”，选用在竹筒中铺上荷叶，再放入顶级鲍鱼、蹄筋、干贝、栗子、虾米、咸蛋黄及圆糯米食材，蒸熟后自然飘散一股浓浓的竹筒与荷叶香气。
台北喜来登大饭店今年则有超大份量的“广式裹蒸粽”，每颗约有一公斤重，可供三至四人食用，内馅选用上等北海干贝、咸蛋黄、湿糖莲子、干鱿鱼、五花肉、北京鸭、花菇等材料调合而成，除了粽叶包裹外，主厨还特别选用大片荷叶包裹在粽叶之上，让粽子除有粽叶香外，还有清雅的荷叶香。每盒两颗售价一千元。
亚都丽致大饭店的“松露裹蒸粽”，身形虽然小了一号，仅有五百公克，但使用法国进口的顶级松露酱加上杏鲍菇、柳松菇、茶树菇等菇蕈类入馅，独特的香气有别于一般传统的南部粽或北部粽，单颗要价四百八十元，是往年顶级粽品中少见的创新口味。
