五代和十國時期
唐朝之後，國家進入了短暫的割據時期，後世史家稱之為「五代和十國」時期。五代是指史稱的後梁、後唐、後晉、後漢和後週五個王朝。十國是指在南方建立的並與五代並存的吳、南唐、吳越、前蜀、後蜀、閩、南漢、北漢、楚、南平。
雖然五代十國是中國的一個動盪時期。然而這一時期的陶瓷業卻有進步，如吳越的秘色瓷器和後周的柴窯。
越窯到了五代，燒造技藝已經很高，吳越的秘色瓷無論從胎質和釉色看，都是當時瓷器的最上品，成為吳越王室的御用器皿，也用來上貢給中原諸王朝。秘色瓷的胎質呈灰白色，釉質如脂似玉，清澈碧綠，造型典雅凝重，代表了晚唐至五代制瓷工藝的最高成就。
另一個著名品種為柴窯，相傳是五代周世宗（名柴榮）時所燒造，以天青色為主。後人以「青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬」來描述柴窯瓷器的特徵。據明代文獻記載，當時宮廷中所收藏的珍貴瓷器，把柴窯瓷器置於首位。
宋朝
「五代、十國」持續了五十幾年之後，宋朝從公元960年宋太祖趙匡胤陳橋兵變建立起，到1279年被元朝滅亡，共立國三百一十九年。史學家們通常將宋朝分為北宋和南宋兩個時期，1127年前的宋朝為北宋，1127年後的宋朝為南宋。
宋代陶瓷清麗高雅，色澤柔美自然，造型簡練，挺拔秀麗。這一時期南北方各窯諸多，風格各異，南青北白。當時有汝窯、定窯、鈞窯、哥窯、官窯、龍泉窯、耀州窯、磁州窯、建窯、吉州窯等等。
被人們列為宋代五大名窯之首的汝窯，其產品質地細膩，灰中泛黃，俗稱「香灰黃」，汝瓷釉面有細微的開片，釉下有稀疏氣泡；汝窯青瓷釉色淡青高雅，造型精美。「汁水瑩潤如堆脂」，像青玉一般的質地。據說汝瓷釉中含有瑪瑙成份，所以能呈現出純淨的天青色。這一時期的汝窯瓷器自然含蓄，淡泊質樸。
鈞窯也是宋代五大名窯址之一，在今河南禹縣一帶。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之後建立的第二座官窯。鈞瓷燒制工藝與其它不同，是二次燒成，第一次為素燒，之後施加釉彩，再進行第二次窯燒。燒出來瓷器藍中帶紅，紫斑或天青、月白等色，具有乳濁不透明的感覺。宋鈞窯常見的釉色有玫瑰紫、海棠紅、梅子青等等。鈞瓷的器形主要有花盆、盤、爐尊、洗、碗等等，後人難以仿製，有「鈞瓷無雙」之說。
定窯屬宋代民窯，窯址分佈於今河北曲陽縣一帶。其產品繁多，白瓷為主，兼燒醬釉、黑釉和綠釉，釉層薄，釉面光潤其瓷質精良和紋飾俊美。
哥窯瓷器的胎色呈灰色或土黃色，釉色為粉青、青黃、月白、油灰等等，釉面有碎紋而著名，號稱「百圾碎」。
官窯瓷胎中鐵分較多，胎色偏紫、褐、黑色，足底不上釉，由於瓷釉的流淌，使口沿處掛釉較薄，顯露出帶紫色的瓷胎，就是專家常說的那個「紫口鐵足」。
景德鎮的燒造史可以溯至唐朝，原名「昌南」，宋真宗景德年間，該地因制瓷名揚天下而改名景德鎮。
青白瓷是一種獨具風格的瓷器，「水土宜陶」的景德鎮可稱天下第一。其特點是瓷質極薄，精細秀麗；釉面白青，其釉色白而微帶青色，釉色透亮，內外都可映光，所以又稱「影青」，好似玉器。《禮記》中說：「古之君子必佩玉」，《詩經》也有「言念君子，溫其如玉」的記載。
這種追求瓷器如玉的效果，正反映出中國傳統文化中「君子比德於玉」的內涵。青白瓷器品種繁多，其裝飾技法主要有刻花、印花、鏤空、堆塑等，其瓷塑作品多表現佛道人物和文吏武士等，是典雅素靜的「人間瑰寶」。
景德鎮窯的陶瓷胎體薄，原料取之於當地所產的優質瓷石，質地細膩；其釉是由「釉果」和「釉灰」調配而成，燒成過程中流動性較大，所以薄處泛白，積釉處呈水綠色。
福建的建陽窯是以產黑瓷著稱的古窯。建陽窯在唐朝時就已開始燒造青釉瓷，以宋代生產的黑釉瓷器最為聞名，其胎質為烏泥色，有釉面呈條狀結晶紋，細如兔毛，所以這種特殊產品被稱為「兔毫盞」，尤為日本人的喜愛，日本人稱之為「天目」。另外還有鷓鴣斑、油滴斑、玳瑁斑等黑釉品種。
由蓋、罐身、基座三部分構成。基座與罐身連接在一起，蓋分制。寶剎式器蓋，為九重相輪。剎頂尖，貼塑一右手扶膝，左手遮目作瞭望狀的坐猴，造型生動逼真。平底，底座邊沿為不規則多邊形。器底四周成壁龕形，內有貼塑護法天龍頭像、佛像、力士等人物造型。罐為圓唇、小口、鼓腹、平底。下腹貼有大小相同的雙層仰蓮瓣。整個器物釉色漆黑明亮，造型優美莊重，製作精巧絕妙，裝飾手法多樣，設計思想突出鮮明，是唐代黑釉瓷中的一件絕品。
參考文獻
明代宋應星編著的《天工開物》。
清代唐英的《陶人心語》。
《中國陶瓷史》葉哲民著
《中國陶瓷》馮先銘主編
中國陶瓷網
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