初品普洱茶，喝茶易
來到普洱沒幾天，同事聲言在普洱要品遍各茶店，嘗嘗究竟是哪一家的普洱茶好。於是每天晚飯後，他照例都出去品茶。幾天後聽他說起，他已經從當初幾十元品嘗到現在上萬元的茶。
他講時嘴裏嘖嘖有聲，連聲讚歎一萬元一餅的茶不錯。我禁不住誘惑，好奇心使我很想知道盛名之下的普洱茶究竟有什麼好，於是在他的慫恿下，我也開始了品茶之路。
跟著他順茶城大道走，在人民路附近，我隨他鑽入一條巷子，找到一家茶店。茶店名叫「章果老」，老闆遠遠就看到我們進來，連聲招呼︰「來了，坐、坐，喝點什麼茶？」一邊開始用電熱茶爐燒水。
朋友告訴他，還是喝上次那種一萬元一餅的茶，那個茶不錯。老闆並沒有因為他來喝這種比較貴的茶，而露出吝嗇神情，手腳麻利的從架子上拿出一個半圓形紙包，打開後露出深褐色的茶餅，顯然只剩下一半。老闆用茶錐在茶餅上撬下幾片茶來，然後用茶勺將茶放入茶壺裏。
身為品茶新人，自然對普洱茶的一切都很陌生，也很好奇。環顧四周，在茶店裏可以看到，普洱茶的形式非常多。有一個個圓圓的像燒餅一樣的餅茶，也有像蓋房子的磚頭一樣的磚茶，還有做成屏風一樣豎起來的茶，或做成對聯一樣的茶，上面還凸出一些漢字或人物的圖畫。
老闆看出我好奇的目光，一邊泡茶一邊介紹。普洱茶也有散茶，像普通龍井茶一樣散碎成乾葉狀，但為了便於儲藏和運輸，普洱茶更多是壓製成型，使用不同模具可以壓製出不同的形狀來。
所以普洱茶可以有任何形狀，最常見的是餅狀、磚狀和球狀，也叫茶餅、茶磚和茶沱。到了現代，將茶壓製成匾狀、屏風或對聯狀也是為了儲藏時的美觀大方，和進一步發揚普洱茶文化。
在此之前，我並不喝普洱，面對陌生的普洱茶，我乾脆用最謙虛的姿態來瞭解，於是直接開口問：「老闆能否講講普洱茶？我最近才開始喝，不懂。」模糊記得老闆姓楊，他並不因為這個也許茶客們問過太多次的問題，而感到厭煩，開始講起普洱茶來。
從老闆口中得知，現在普洱人基本都喝普洱茶，飲普洱茶已經是當地文化中不可少的一部分。當地人喝茶，一般上午喝生茶，下午喝熟茶，生茶提醒生津，利於工作；熟茶味醇香陳，品性溫和，養胃保健，老年人大多喝熟茶。
普洱茶有利尿、助消化、降血脂、減肥的作用，還能促進新陳代謝，加速體內脂肪、毒素的消解和轉化，不會出現普通茶傷胃、失眠、多尿等可能出現的問題，對現代營養過剩的人益處多多。經常飲普洱茶，可謂是「保健」的最佳飲品之一，對現代人的三高（血壓高、血糖高、血脂高）有很好的調節作用。
據楊老闆介紹，普洱茶分為「臺地茶」和「古樹茶」，而古樹茶的價格卻明顯的比臺地茶貴很多。所謂臺地茶，就是人工將山坡修成一層層好像臺階一樣，在上面種植茶樹，這些茶樹大約一米多高，狀似灌木，也叫「灌木茶」，茶樹的樹齡大多是幾年，最長也不會超過五十年。
另古樹茶，即茶樹成長過程中不加修剪，已長成樹狀，呈喬木狀，也叫「喬木茶」，一般野生居多，樹齡基本都在百年以上，有的甚至高達八百年或上千年。
臺地茶都是「幼年」的茶樹，嫩芽多，成茶產量大，茶味更加「苦澀」一點，而古樹茶是從老樹上採摘的葉子，茶味反而有些「潤口」。由於臺地茶是人工培植，茶芽細嫩漂亮，古樹茶則葉子老化，賣相並不好。按理，臺地茶價格應該比古樹茶貴一些，但為什麼古樹茶的價格反而比臺地茶貴很多呢？老闆也說了一個故事。@*
