site logo: www.epochtimes.com

味噌蒸牛肉義大利麵

作者:家和

味噌蒸牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)

人氣: 74
【字號】    
   標籤: tags:

味噌是日本料理中調味料中的王牌,用味噌蒸牛肉義大利麵味道意外地好合喔!肉汁融入麵中,醞釀出奧妙的香味。交給電子鍋去蒸煮是另類的作法。

配菜的蔬菜沙拉平時可以作成冰箱中的常備菜,用餐前配上主菜,簡單中不失均衡的 營養。加點創意變化一下擺盤的方式(參見附圖二種),就成了色香味俱全的電子鍋簡餐。

【材 料】二人份

一、 主材料 二人份
義大利彎管麵 100公克
牛奶 200cc

二、 蔬菜沙拉
小黃瓜 1條 削長薄片
小蕃茄 六個(隨意加減)切開

三、調味料
味噌1大匙(30公克)+ 水100cc/橄欖油 1匙(麵)
胡椒鹽 蔥花 各少許(牛肉)
壽司醋1小匙+味醂1小匙(蔬菜沙拉)
熟芝麻 香草 隨意

味噌蒸牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)
味噌蒸牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)

【作 法】

1 、味噌30公克+ 水100cc 調勻,倒入電子鍋中,同時加入義大利麵和牛奶,蓋上鍋 蓋,按下煮飯鍵。定時煮20分鐘。

2、牛肉薄片加入蔥花,微微撒上一點胡椒鹽。待電子鍋義大利麵20分鐘到時,麵灑 上橄欖油,攪拌一下,免沾黏,然後將肉片整團輕輕放到義大利麵上,關上鍋蓋,定 時再蒸煮5-10分鐘(因應電子鍋火力不同作調整)。時間到即關電起鍋。

3、蔬菜沙拉:小蕃茄切片,用壽司醋+味醂醃漬著。小黃瓜用削皮刀去皮一般削出長 薄片,上菜前,澆上小蕃茄剩餘的醃汁。

4、擺盤:義大利麵、牛肉片、蔬菜沙拉,一起放到盤子上,擺出喜愛的模樣。撒上 熟芝麻、香草,即食。不要放冷,油凝結口感比較差。

味噌蒸牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)
味噌蒸牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)

【小叮嚀】

*註:用陶瓷削刀來削小黃瓜,可以削出非常薄的帶著透明感的長薄片。

*電子鍋蒸煮時間因應各家各牌火力不同作調整。開始試一試自家的鍋子,觀察一下 結果,即可調整出自家鍋子的速度步調。@*

評論
2013-05-28 7:38 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.