享譽日本香飄紐約

TsuruTonTan烏冬麵紐約開新店

海膽和牛盛宴喜迎八方食客

更新 2018-09-29 11:02 AM

【大紀元2018年09月29日訊】烏冬麵，是日本最傳統的美食之一，約有1200年曆史。精益求精的日本美食文化裡，烏冬麵是最蓬勃的一支，也誕生了很多老牌餐廳，TsuruTonTan 就是其中最獨樹一幟的一家。

1989年在日本大阪開業的TsuruTonTan 烏冬麵店，是日本知名的高檔烏冬麵店，不僅是各界名流經常光顧的餐廳，也是華人遊客必去的地方。目前，在全世界有10多家分店，包括東京、大阪、紐約及夏威夷。繼紐約聯合廣場分店成立後，TsuruTonTan 獨特的好口味迅速火爆紐約。近日，TsuruTonTan紐約第二家分店落戶曼哈頓中城，裝飾一新的店面共有三層樓，設計風格大氣、簡約、充滿意境。

TsuruTonTan 以精心的手工製作、精緻的擺盤、高品質的食材而出名。新開業的紐約TsuruTonTan店，堅守使用最高級食材的原則，所有食材除製作用水外，都是從日本直接引進，用匠人的心態追求最完美的麵和湯料，提供40種以上不同風味的「正宗讚岐烏冬麵」。

●TsuruTonTan的意蘊
「Tsuru」啜食烏冬麵的聲音；「Ton」揉煉、捏制烏冬麵的聲音；「Tan」切割烏冬麵的聲音，三個擬聲詞放在一起，生動地展示了烏冬麵製作的過程，既有趣，又非常有「烏冬麵專家」的范兒！

吃起來「TSURU」作響的爽滑烏龍麵，是將小麥、水、鹽等原材料用精湛的手工技巧充分攪拌混合，擀麵師傅縱橫「TonTon」地手打之後熟成的麵團，再「TanTan」地切成麵條。經過這些流程之後，擀麵師傅引以為傲的擁有獨特彈性和爽滑過喉感的「TsuruTsuru烏東麵」就誕生了。

●TsuruTonTan的美味秘訣
TsuruTonTan堅信烏冬的味道取決於小麥、水、鹽等素材和製作手法。老闆走遍日本各地對不同種類的烏冬進行鑽研，並創造了對於不同氣溫下調節麵粉中水分和鹽分的獨門技術。而且老闆深信碗才是料理的本體！於是他又跑了好多地方尋覓最適合盛放烏冬的碗。

1.新鮮的烏冬麵
在TsuruTonTan，所有烏冬麵都是當天新鮮製作。精選麵粉全部來自日本，與日本總店保持絕對一致的品質。手工擀製，保證了麵條的柔軟細膩順滑。

2.精心熬製的魚湯湯底
TsuruTonTan的湯底，選用來自日本特定區域的金槍魚，搭配海帶，精心熬製出高湯，再加入多種手工秘製醬汁調味，以追求最鮮美的滋味和無比精緻的味覺體驗。

3.美輪美奐的擺盤
不僅講究品質和味道，TsuruTonTan的擺盤更是讓人驚豔！所有碗盤瓷器都是在日本手工燒制、運抵美國，而且擺盤極盡美學、造型優雅，突出日本文化的細膩唯美。

4.高級的食材料理
TsuruTonTan 引入各種高級食材，如松露、魚子醬、海膽，讓一碗簡單的烏冬麵，都能煥發出精品日料的勃勃生機。

●口味豐富的烏冬麵
TsuruTonTan的烏龍麵口味超級多，除了傳統烏冬，TsuruTonTan更以創新著稱，其中最有名的就是Mentai Caviar Udon（明太魚子醬烏冬麵）和Uni Udon（海膽烏冬麵）。

從各式牛肉、雞肉、蝦子天婦羅、豆皮、和牛、鴨肉到海鮮，各種口味樣樣俱全。連湯底的選擇都非常多，有經典的昆布鍋、壽喜燒鍋、蘿蔔鍋、辣味鍋、咖哩鍋。除了熱騰騰的湯麵烏龍麵之外，還有各式冷麵可以選。點麵的時候別忘了可以選擇麵的粗細（Thick，Traditional，Thin）和分量（Half，Full）。

TsuruTonTan美味的不止是花式烏冬，小菜也十分有特色，如海膽魚子醬、生魚片沙拉、辣味金槍魚捲筒、炸雞、奶油辣蝦天婦羅等。