編者按：一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太多時間，一道鮮甜味美的單人火鍋就完成了！以下介紹的食譜是日本主婦之友社推薦的「單人火鍋」，沒有人工添加物，非常推薦做看看。
小番茄雞肉丸蛤蜊鍋
雞肉丸裡加了起司粉與荷蘭芹，是西式口味。
＊建議用陶鍋。
雙耳鍋 20cm
烹調時間 15分鐘
1人份 323kcal
材料 【1人份】
雞絞肉 ┈ 100g
小番茄 ┈ 6顆 去蒂
萵苣 ┈ 1/4顆 切成3等分的瓣狀
A.
鹽 ┈ 1/4小匙
酒、太白粉 ┈ 各1小匙
蛋液 ┈ 1/2顆的量
洋蔥末 ┈ 1/4顆的量
荷蘭芹 ┈ 1大匙
起司粉 ┈ 1大匙
B.
水 ┈ 2杯
酒 ┈ 1大匙
醬油 ┈ 1～1.5小匙
作法
1. 製作肉丸
在調理缽中放入絞肉、A，充分攪拌，分成8等分後搓成圓球。
2. 煮熟
在鍋中倒入B煮滾，加入1煮約4分鐘。加入小番茄與萵苣，熄火。（堤）
Point
加了起司粉，味道更濃郁！不但能讓滋味變好，還能補充鈣質。
這道菜的調味很清爽，即使工作晚歸，也適合當晚餐。清澈的湯裡融入了雞肉丸煮出的鮮甜，喝起來溫和順口。⊙
〈本文摘自：《快速做方便煮，一個人的奢華小食光：59樣懶人美食＆常備菜 × 57道蔬食＆家常料理，為忙碌生活增添風味》，山岳文化提供。〉
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責任編輯：曾晏均◇
