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料理小竅門
不用揮汗如雨 快速上桌6道夏季美味晚餐
2021-07-12
炎炎夏日氣溫飆升時,最不希望待在廚房太久了,使用熱烘烘的瓦斯爐煮菜燒飯,大汗淋漓的好辛苦。許多省時輕鬆的創意...
冰淇淋也有保鮮期 手作冰淇淋安全消暑又舒壓
2021-07-11
疫情期間冰淇淋的銷售量巨幅增加,消費者待在家裡最常想到的食物就是冰淇淋,因為冰淇淋能為消費者帶來片刻的喜悅和...
無蛋烘焙怎麼做?4種替代的天然食材
2021-06-30
蛋的替代品,需含有可模擬雞蛋在特定食物中發揮效果的化合物。常見廚房用的蛋類替代品有亞麻籽、奇亞籽、鷹嘴豆水(...
鹽讓食物變美味 食鹽、海鹽、猶太鹽怎麼用?
2021-06-30
如果你想要溫和的鹽味,猶太鹽是最佳選擇,而需要快速溶解時,最適合使用食鹽,如用於烘焙食譜中。喜馬拉雅鹽的開採...
越用越粘?不沾鍋的壽命就看這9個使用習慣
2021-06-28
不沾鍋不僅不能空燒,烹煮過程的溫度也不能過高。對於平時喜歡開大火燒菜,又總愛問不沾鍋如何保養的人來說,答案只...
延長草莓賞味期想吃就吃 3種冷凍草莓作法
2021-06-23
紅色、成熟的新鮮草莓淋上香濃煉乳,淡淡清香,酸酸甜甜,是春天的美妙滋味,如果您想在冬季品嚐到各式草莓點心——...
厚紅茶吐司~獨家配方比外面賣的還好吃
2021-06-07
我很喜歡紅茶的香氣和味道,但市面上的紅茶吐司總是沒有我想要的濃郁感。為了成功做出理想中的紅茶吐司,我花費很長...
9款抗發炎食譜 從冷飲到熱食全面提升免疫力
2021-06-03
近年來,抗炎飲食(anti-inflammatory diet)越來越受到重視,同時帶動抗炎食材的普及,如我...
做麵包教會我的事~吐司的基本配方
2021-06-01
做麵包的過程就是這麼誠實又正直。有什麼樣的成果,都是因為中間做過什麼樣的步驟。因此,只要過得正直且全力以赴...
烤椰絲美味升級 在家度假烤「搖擺椰子布丁」
2021-05-23
疫情期間大家沒辦法出去旅遊,難免想做點心理補償,所以很多人特別想吃點熱帶風味的異國美食,就像近期市面上推出的...
自製像餐廳一樣美味的醬汁 只要避免4個錯誤
2021-05-12
每天煮飯,廚房裡瓶瓶罐罐的調味料,已經變不出新口味,有點膩了,想試著自己做醬汁,比如荷蘭醬搭配春天鮮嫩的蘆筍...
給媽媽驚喜 不用攪拌器也能手作的6道點心
2021-05-06
很多家庭的廚房裡沒有電動攪拌機,因此就覺得不可能烘烤任何甜點。或者有些人不想把廚房弄得太髒,不好清理,所以只...
想做烘焙卻沒有酵母粉? 這8種食材可替代
2021-04-02
火爐上的蒸籠冒著熱騰騰的蒸氣,衝出發酵麵糰淡淡的酒粕清香,不禁讓人期待咬一口圓滾滾的熱饅頭,好香啊!包子、饅...
蘑菇需要洗跟焯水嗎?這樣做再也不被媽媽罵
2021-04-01
蘑菇種類何其多!煎炒蒸燉,不論是作為主菜還是與其它食材搭配,蘑菇都能給大家的味蕾帶來出彩的享受!可是,蘑菇要...
「卡爾菲利起司」讓英國名菜威爾斯兔子更美味
2021-03-30
卡爾菲利起司是傳統的威爾斯硬質牛奶起司,也是萬用乳酪,從開胃菜到主菜,甚至是飯後點心都可以物盡其用,室溫時食...
外太空美食「凍乾水果」 7道甜鹹食譜好滋味
2021-03-29
你吃過嗎?乘坐飛船遨遊星際或許是個遙遠的夢想,但我們可以品嚐「太空人」帶上星空的凍乾水果,天然營養又超好吃...
來一場餐桌旅行!蘑菇入菜 6道異國美食上桌
2021-03-25
蘑菇鮮味多汁,搭配各種食材能變化出各式料理。從開胃菜、前菜、湯品、主菜、點心,都可以將蘑菇入菜,料理過程使用...
蔬菜變牛排!花椰菜牛排口感不輸真正的牛排
2021-03-24
白花椰菜除了替代米飯,成為生酮飲食的熱門食材,還可替代動物肉,從蔬菜變成牛排,「花椰菜牛排」應運而生,其肉質...
沒有烤箱?用平底鍋也能做的三種烤箱美食
2021-03-22
小時候,電視裡的人物好像會變魔法,從烤箱裡端出滋啦滋啦冒油的雞翅、烤至金黃焦脆的薯角、綿密醇香的布朗尼蛋糕....
氣炸鍋難清洗!掌握4個清洗訣竅常保潔淨
2021-03-08
氣炸鍋是廚房利器,能烹煮各種料理,還能一鍋到底,同時完成一整套早餐組合,這對於工作忙碌又要準備三餐的人真的很...
美味派餅的好搭擋 9個製作派皮的秘訣
2021-03-03
非常時期需要非常食物,派餅曾經幫助人們度過了經濟大蕭條,例如「蕭條年代水派」,餡料的主要食材只有水、麵粉和牛...
5道生酮甜點簡單上手 美味可口不怕胖
2021-02-28
吃甜點會讓你感到罪惡感嗎?甜滋滋、軟綿綿的蛋糕,一口接一口的難以停下來,但是高糖、高反式脂肪的健康危機,嘴饞...
一縷清香薄荷葉 5種創意食用法 咖啡族也愛
2021-02-26
薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群,可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材,蛋白質和脂肪含量極低,並且含...
善用雞肉剩食再創8道美味料理 環保又省錢
2021-02-23
從中共病毒疫情爆發以來,我們在家料理三餐的時間增加很多。越來越多人上網搜尋食譜,嘗試各種不同的料理,但食物的...
手作「蔥花肉鬆蛋糕」鹹香柔軟愈吃愈好吃
2021-02-19
「蔥花肉鬆蛋糕剛開始吃不太習慣,但是愈吃愈好吃。」第一次做這款鹹味蛋糕時,對於先生會說出這番話早已未卜先知...
從炒疙瘩到脆皮餅 剩食土豆泥的6種作法
2021-02-13
人多聚餐難把握,原本擔心不夠的土豆泥(馬鈴薯泥)剩下一盤子。怎麼辦?二次加工再上桌吧。沒錯,剩土豆泥也能「搖...
有吃蔬果還不夠 10招輕鬆補足膳食纖維
2021-02-11
膳食纖維對人體健康很有益處,能促進腸胃蠕動,幫助減肥,控制膽固醇和血糖,降低罹患糖尿病或心臟病的風險。然而只...
湯品冷凍保鮮秘訣 解凍後就像剛煮的一樣美味
2021-02-08
冬天寒冷,熱騰騰的燉湯人氣最旺,但是燉煮湯品通常很耗費時間,工作忙碌的人不可能每天花時間在家燉湯,因此喜歡喝...
在家自製頂級的「提拉米蘇」只要4個步驟
2021-02-06
提拉米蘇,一道經典的意大利蛋糕,一款充滿愛的甜點。提拉米蘇簡單易做,口感柔軟綿密、香甜濃郁,只要4個步驟就可...
用烤箱做派對炸物 5道創意料理
2021-02-04
油炸物的卡滋口感總是吸引人,但是吃太多又擔心影響身體健康。現在有一個好辦法,就是用烤箱來料理炸物。你將不用準...
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