【厨艺麻雀变凤凰】香肠的别致切法

杨美琴

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【大纪元2011年02月11日讯】今年过年期间,在先生的大姊家吃到这道妆扮美丽,色、香、味俱全的应景佳肴;其中,香肠的别致切法与蒜苗的独特插法,佐以令人垂涎的色泽,以及微焦油滋的层次,实有画龙点睛,让人眼睛一亮、食指大动的效果。

【材料】:

香肠

蒜苗

【做法】:

1、蒜苗洗净切好。

2、炒菜锅放入一点点油和半碗水,以中火将香肠水煮。

3、盖上锅子。

4、等锅中的水烧干,转中小火。

5、翻转香肠直到透出微焦油滋色泽即可。

6、取出香肠,微放凉后切段。

7、切段后再横切一刀(约可塞入蒜苗的宽度),插入蒜苗,摆盘就完成了。@*


香肠的别致切法与蒜苗的独特插法,佐以令人垂涎的色泽,以及微焦油滋的层次,实有画龙点睛,让人眼睛一亮、食指大动的效果。(摄影: 杨美琴 / 大纪元)

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