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【以希心思食意】鱼子酱、香槟、情人节

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【大纪元2016年02月16日讯】 图/文:以希

初七人日降临在星期日,碰巧是情人节,变成双喜庆,这将是个忙个不得了的周日。
  
据历史记载,与宗教有关的圣华伦天奴日,原本与情爱没直接关系。由于十八世纪的英国人,选在二月十四这一天,借用鲜花信卡与糖果传寄情话,情人节一下子便在欧洲流行起来。到二十一世纪,除了花档、糖果店、售卡店因这节日而生意滔滔外,稍有浪漫气氛的餐馆也就座无虚席。尽管情人节已成为非常商业化的庆典,沐浴爱河中的和在河里已浮沉了一段日子的男女,每年这时节,都乖乖的成为情人节的忠臣,送花送巧克力甚至送珠宝手饰,晚上还得来一顿烛光晚餐!
  
与心爱的人共度情人节,喁喁细语,当然是浪漫之极的光景,却不一定要在餐馆里与一众痴情男女一起传播爱意。除了有高级食店供应精致的外带三道菜情人餐外,也有不少私营厨子乐意为君设计特别的浪漫套餐“到会”服务,有的索性就在阁下的家居,烹制可口的餐目,配合你所营造的浪漫气氛。烹饪高手选在自已的寓所,用厨技和美食来迷倒对方者大有人在。
  
在自已家里度过一个只属于俩人的美味又温馨的情人节,不仅是懂得下厨的朋友们的选择,而且是任何人都可以享受的二人世界。开一瓶冰镇的香槟或汽泡酒,准备一些精致的小吃,炒一个简单易弄的饭或面,外卖一个精美的情人节蛋糕,用柔和的烛光代替电灯,播放轻巧的舒情乐曲,这个晚上便是属于你俩的!
  

Acadian公司出产的大西洋野生鲟龙鱼(Sturgeon)的鱼子酱配香槟。
Acadian公司出产的大西洋野生鲟龙鱼(Sturgeon)的鱼子酱配香槟。

Acadian公司出产的大西洋野生鲟龙鱼(Sturgeon)的鱼子酱配香槟。
Acadian公司出产的大西洋野生鲟龙鱼(Sturgeon)的鱼子酱配香槟。

“什么精致小吃?”你或者会问。鱼子酱如何?且别吓一跳,这儿说的是加拿大出品的鱼子酱。不但味韵格致绝可比美俄国的鱼子酱,质感更是清鲜,价钱也讨好实在得多!产自大西洋野生鲟龙鱼(Sturgeon)的鱼子酱,是 Acadian 公司的美味经营。上星期带着一大堆抽空包装的鱼肉和精美罐装的鱼子酱,到温哥华某餐厅做推广,请厨师将一份份用鲟龙鱼各部位烹做出难得一试的可口食品,由汤品至主餐,有香辣的有细致的,着实让在场的饮食传媒对鲟龙美食有了深一步的认识。泛着海洋色彩的赤色鱼子酱,或空口品尝、或与迷你小巧的薄饼同吃,都会紧紧扣住您的心弦!Acadian 公司创办人 Cornel 说:“鱼子酱不错是精品,却已不再是贵价不可及。请明白味道浓郁余韵绵绵的鱼子酱,浅尝即能将鱼子酱独特的品味掌握住!”我吃了三片涂在薄饼上的鱼子酱,味蕾与心间那份满足感果然丰盈!我赞成 Cornel 所说,如此精品,多吃反而成为口腔味蕾的奢侈,将海珍精华所带来的高峰享受亦淡化掉。真正的饮食情怀享受,份量的多少本来便是名家的风度与学问!难怪 Acadian 推出适合 二至 六人分享的小罐庄鱼子酱,让寻常百姓也可以沾尝到曾经是高不可攀的珍品。
  
最妙的是,无须烹饪技术,只要碟子与匙羹,备些迷你薄饼(Blinis)和酸奶酱(sour cream),和着少许鱼子酱共尝便是美味无穷的小吃。在这个飘荡着浪漫情怀的晚上,保证会制做出令人难忘的气氛和格调!

以希注:以下请用框式刊出:

有关 Acadian 的鲟龙鱼(Sturdeon)及鱼子酱(Caviar):
Acadian Sturgeon And Caviar Inc. 位于纽宾士域省 Saint John 市,是 Cornel Ceapa 与 太太 Dorina 的努力经营。Ceapa夫妇是罗玛尼亚人,十多年前移居加国,在 2005年建立 Acadian公司,专营沉龙及鱼子酱。 Cornel 乃鲟龙鱼生态学博士,对这些巨鱼有深厚的了解。他花在研究鲟龙鱼的生态、环境与繁殖上的心血及研究所得的报告和数据,在业界上有举足轻重的影响力。 Acadian 利用野生鲟龙鱼的自然生态习性,设计产卵措施,采用绝对环保与护育的方式和人工助育步骤,成功地把大西洋的鲟龙鱼繁殖率提升至可以食用的数字。Acadian 出产的鲟龙鱼与鱼子酱已在餐馆及零售商店推出。www.acadian-sturgeon.com

零售处:
  
FISH 海鲜店: Market Crossing, Burnaby (Marine Way & Bryne 交界) Kin’s Market 侧。
  
Euro Foods Tricity: 555 North Road, Burnaby◇◇

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2016-02-16 8:19 AM
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