【大纪元2017年05月24日讯】（大纪元记者张小清综合报导）身在纽约的中国北方人，一定会怀念在家乡街头随处可见的传统早餐——煎饼果子。松软的绿豆面或杂粮煎饼，配着鸡蛋、葱花、香菜、芝麻、甜面酱与辣酱，裹上透亮的薄脆，可说是管饱、营养又美味。
虽然在澳洲悉尼和英国伦敦都可以吃到煎饼果子，但纽约客却很少知道这种面点，直到近一两年，周末弹出式的煎饼摊接连出现，一下风靡纽约，还在曼哈顿和布鲁克林区开了实体店！
先来认识一下认识“老金煎饼”（Mr. Bing）的创始人——布莱恩‧戈德伯格（Brian Goldberg）。戈德伯格是地道纽约人。上世纪90年代末，他在北京当交换生时，品尝到了这道街食。2012年，从事金融业的他从香港飞到北京，再次品尝到煎饼果子，想起了自己十几年前做过的创业梦。他向煎饼师父学会了摊煎饼后，决定换种生活方式让大家开心。
“向顾客解释煎饼里有什么，这很重要。他们很好奇绿豆面是什么东西，也很高兴得知绿豆面富含蛋白质。你吃这个是很健康的。”戈德堡告诉Ntd.tv。
眼下，他在曼哈顿中城拥有两个固定摊位——分别位于中央车站对面的范德比尔特城市空间（Urbanspace Vanderbilt）和百老汇大道麦迪逊广场的夜市排挡，也即将在热闹的切尔西区7大道28街开实体店。
再来认识一下鲁本‧朔瑟（Reuben Shorser）——从顾问转行的厨师。不像老金煎饼采用纯绿豆面和海鲜酱，他制作的是山东杂粮煎饼，用传统的杂合面配甜面酱。逢周六日，在布鲁克林三个小吃市集的煎饼公司（Jianbing Company）摊位上，你都可以看到他和同伴忙碌的身影，其位于布鲁克林区迪卡布市集大厅（Dekalb Market Hall）的实体店也即将开张。
朔瑟与技术达人Tadesh Inagaki共同创办了“煎饼公司”。他说：“最终的计划是慢慢增加营业地点，让更多美国人来吃山东风味煎饼。”
如何向美国人介绍煎饼果子呢？它和传统法国煎饼——可丽饼（Crêpe）实在有几分相似。
不过，正如中餐到了美国多有改良，纽约的煎饼果子不仅价格“入乡随俗”——“老金煎饼”和“煎饼公司”最简单的传统煎饼分别售10美元和8美元一套，可选的煎饼馅也接上了大都会的地气：“老金煎饼”那里有烤鸭、烤猪肉和绍兴醉鸡备选；在“煎饼公司”，馅料则有柠檬蒜香鸡、海鲜青柠酱牧场牛肉、十三香猪肉、有机蜂蜜生姜豆腐……
怎么样？老外摊的家乡煎饼果子，想去品尝一番吗？
如果您还是思念中国人自己的手艺，总是可以光顾法拉盛缅街上的黄金商场（Golden Shopping Mall），在坐落在底层的“煎饼”店，煎饼果子只售3.5美元。
责任编辑：茉莉
