旧金山湾区美食攻略系列

旧金山西餐厅之西餐礼仪知多少（1）

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更新: 2019-12-04 1:12 AM 标签: 旧金山西餐厅, 湾区美食攻略, 西餐礼仪, 旧金山海鲜餐厅

【大纪元2019年12月03日讯】文：李沁一・大纪元
一间西式餐厅，上好的灯光，绅士般的服务生礼貌地为几位女士们拉开坐椅，女士们缓慢坐下，贴着椅背舒适地享用餐点……这一幕在西餐厅中每每都有的场景，透露出点点滴滴的西餐礼仪。以下我们就来说说这些西餐礼仪，以便在当吃货的时刻，也能是一位优雅的文化范儿！

西餐礼仪

什么时候可以开始用餐了？6人以下用餐，请等所有人坐齐；多于6人用餐，等够6人，就可以用餐了。

人们说，看西餐桌上摆好的餐具，就知道这顿西餐大概吃什么了。刀叉的数量与上几道菜有关；有汤匙就说明会有汤；有牛排刀就说明主菜有牛排；有蔬菜刀就说明有蔬菜……但是无论有多少把刀叉，使用的原则都是由外向内，一个、一个用完。另外，用餐时刀叉有不同的摆法，代表不同的意思，请看图片说明。

如果只吃素食，请提前说明；如果不是特殊原因，请尽量把盘子中的食物吃光。餐桌只用来摆放食物，手机、电脑、平板等都不要放在桌上。

请勿用手直接剥剥皮的食物，要用刀叉剥皮；把食物切成小块，能够让自己一口吃下；挤柠檬汁时，用叉子叉起柠檬，用手挤压有皮的位置，要不沾手地挤出汁液。

吃西餐时，不能边吃边说话，如果需要讲话，可以用餐布轻擦嘴角，小声说一句：“Just a moment.（请等一下）”。

用餐时，请不要把手越过他人去取东西，如果够不到，可以请别人传递过来。

说了以上部分的西餐礼仪，当然要实地演练一番，以下就介绍3家旧金山的西餐餐厅：

1. 旧金山西餐厅：Quince

Quince是一家三星级米其林餐厅，他们有专属的农场提供餐厅当地且新鲜的食材，该农场也是西岸最早获得认证的有机农场之一。自然价格不菲，环境优雅，主要提供法式、意式餐。季节性变化的菜单，菜品造型美观，富有创意。可以自带酒水，最多允许两瓶，餐厅收取开瓶费。

旧金山西餐厅Quince
网址：www.quincerestaurant.com
地址：470 Pacific Ave., San Francisco, CA 94133
电话：415-775-8500

2. 旧金山西餐厅：Sons & Daughters

Sons & Daughters是Nob Hill周边的著名餐厅，也是米其林餐厅一星餐厅。业主兼主厨的莫里亚帝来自加州烹饪学院（California Culinary Academy），他们也取材自湾区的农场或渔夫，烹饪技艺精细、精美，保留原汁原味。餐厅经常变化季节性菜单，餐厅提供精选葡萄酒，也可以自带葡萄酒。仅有28个座位，提供预订全餐厅的聚会活动。

Sons & Daughters用餐环境。（旧金山西餐厅Sons & Daughters网站）

Sons & Daughters的食材都来自湾区。（旧金山西餐厅Sons & Daughters网站）

旧金山西餐厅Sons & Daughters
网址：www.sonsanddaughterssf.com
地址：708 Bush St., San Francisco, CA 94108
电话：415-391-8311

3. 旧金山海鲜餐厅：Scoma’s

位在旧金山47号码头的Scoma’s，原本只是一家位渔民提供咖啡的小店由一间海边咖啡店，很快演变成海景餐厅，提供从码头到餐桌的服务，从开店至今已有50年。餐厅的门牌号就是创店年份，路名Al Scoma就是老板的名字，可见得餐厅的影响力巨大。每日清晨，渔民会送来最新捕捉的海鲜。厨师巧妙加工，不一会儿就变出一盘美味佳肴。经常高朋满座，耐心些许才会有空位。